당뇨환자도 먹을수 있는 알배추 백김치,알배추 물김치 - 황금레시피.

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당뇨환자도 먹을수 있는 알배추 백김치,알배추 물김치 - 황금레시피.

당뇨환자도 먹을수 있는 알배추 백김치,알배추 물김치 - 황금레시피.

2시간 이상 중급

재료Ingredients

[배추 절이기]

배추
8~10kg 구매
물
20L 구매
굵은소금
1200g 구매

[국물재료 휴롬에 갈기]

무
1/2개 구매
배
4개 구매
사과
2개 구매
양파
3개 구매
마늘
30개 구매
생강
1쪽 구매
홍고추
1.5kg 구매

[기타 재료]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
스텐다라이
구매
채반
구매
착즙기
구매
김치통
구매
접시
구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 무 손질법

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▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고추씨 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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2쪽 내려다가 배추가 생각보다 커서 4쪽 내기로 했다.

도마 , 조리용나이프

소금물에 푸욱 담궜다가 뿌리쪽에 웃소금을 뿌려 차곡차곡~ 나중엔 뿌리쪽만 더 담궜다. ㅎㅎ 물 20리터, 굵은소금 1kg ,웃소금 200g, 6시간 이상

스텐다라이

흰 줄기부분이 부드럽게 구부러지면 잘 절여진 상태. 맑은 물에 2번 헹궈서 엎어놓고 양념준비.

양념 준비~ 찹쌀풀 (시판 찹쌀가루5Ts +물 2컵) 무 반개 배4개 사과2개 양파3개 마늘 30개 생강1쪽 붉은홍고추1.5kg 모두 휴롬에 즙을 내어 사용한다. 소금 150-180g (배추크기나 절여진 정도에 따라 조절) 멸치액젓 1/3컵 생수 6-7리터 (간을 봐가며~) 고추씨 약간 대파

물기 빠진 배추를 차곡차곡 넣고 국물을 부어준후

대파 한뿌리와 고추씨 약간을 같이 넣어준다.

일반적으론 좀 짜다 싶게 해야 익으면 간이 맞지만 당뇨환자용이니 익히기전 간이 맞다 싶어야 익히면 심심하게 맘껏 먹을수있다. 실온에서 반쯤 익힌후 냉장고에 보관한다. 김치통으로 3통 정도 된다. 무거운 걸 눌러놓으면 뿌리쪽에 간이 더 쉽게 밴다. 당뇨이신 아버님땜에 담은거라 과일즙 외에 일체의 단맛을 첨가하지 않았다. 두 통은 담자마자 강냉으로 김치냉장고 보관 한통만 실온에서 반나절 두어 익혔다.

톡쏘고 시원하고 살짝 칼칼한 알배추 물김치 알배추 백김치 ~ 강추!!

알배추물김치 관련 상품

등록일 : 2024-04-12 수정일 : 2024-04-17

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#알배추물김치 #당뇨물김치 #알배추백김치 #알배추김치담는법 #당뇨환자김치 #알배추백김치레시피

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