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홈쿡쌤

반찬 만드는 날, 밑반찬 4가지

반찬 만드는 날, 밑반찬 4가지
아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 쌀뜨물 조리법쌀뜨물 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 조청 조리법조청 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 냉이 손질법냉이 손질법
▶ 냉이 보관법냉이 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쌀뜨물에 담가 핏물을 제거해 준다.

믹싱볼

기름기, 힘줄을 제거한 후 물 4컵, 월남고추, 향신료를 넣고 삶아낸 후
헹궈준다.

채반

물 3컵, 자투리 채소, 쇠고기를 넣고 푹 삶아준다.
삶은 쇠고기, 꽈리고추 마늘도 손질해 둔다.

도마 , 조리용나이프

냄비에 쇠고기 삶은 물 1컵, 간장, 맛술, 쌀조청, 마늘, 꽈리고추를 넣어 졸여준다.

요리스푼

그릇에 담아낸다.

접시

어묵은 뜨거운 물에 헹궈 기름기를 제거해 준다.
어묵, 꽈리고추, 홍초는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
식용유를 두르고 마늘을 볶아준 후 어묵을 넣고 볶아준다.

볶음팬 , 요리스푼

굴소스, 맛술, 쌀조청, 썰어둔 꽈리고추와 홍초, 진간장을 넣고 볶아준다.
참기름, 깨소금을 넣고 그릇에 담아준다.
냉이는 손질하여 끓는물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.

냄비 , 조리주걱

냉이 손질법 레시피

액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준 후 그릇에 담아준다.
배추, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
배추는 씻어 물기를 뺀 후 콩기름, 마늘, 배추줄기를 넣고 먼저 볶아준다.
줄기가 반쯤 익으면 잎과 청양초를 넣어준다.
굴소스, 소금으로 간을 한 후 참기름, 깨소금을 넣고 그릇에 담아준다.
완성된 모습

등록일 : 2024-01-20 수정일 : 2024-01-23

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레시피 작성자About the writer

홈쿡쌤

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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#소고기장조림#어묵볶음#겨울냉이무침#배추볶음
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