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동그랑

정말 맛있는 동태찌개 동태탕 생선 매운탕

동태로 동태탕, 동태찌개 만들었어요
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
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노하우
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조리순서Steps
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동태 1 마리를 사 왔어요. 손질은 되어있지 않고 6 토막으로 잘라져 있어요.

동태 손질법 레시피

먼저 동태의 지느러미를 잘라 주세요. 몸통에도 머리 쪽에도 있는데 꼼꼼히 살펴보고 자릅니다.

주방가위 ,

이제 내장 손질을 해 주는데요. 가위로 얇은 배 쪽을 자르고 속에 알과 간... 등 내장을 꺼냅니다.
저는 요기서 알은 넣고 간과 창자는 버립니다. 좋아하시면 터지지 않게 살살 손질해 줍니다.
배쪽 얇은 검은 막은 쓴맛이 날 수 있으니 떼 내고 뼈 사이에 피가 고인 것도 깨끗이 제거합니다.
껍질도 칼로 긁어 비늘과 찌꺼기를 제거합니다.

도마 , 조리용나이프

머릿속에 있는 아가미도 쓴맛이 난다니 떼내 줍니다.
깨끗이 손질이 끝났어요.
손질 마친 동태는 물 2 컵에 소금 1/2 큰 술, 맛술 2 큰 술을 넣고 10분 정도 재워 줍니다. 그럼 비린 맛도 제거되고 살도 단단해진답니다.
마늘 2 큰 술,생강청(생강) 1 작은 술,고춧가루 3 큰 술,국간장 2 큰 술,고추장 2 큰 술,된장 1/2 큰 술,새우젓 1 큰 술을 넣고 양념장을 만들어 줍니다.

마늘 2 큰 술,생강청(생강) 1 작은 술,고춧가루 3 큰 술,국간장 2 큰 술,고추장 2 큰 술,된장 1/2 큰 술,새우젓 1 큰 술

무 300g은 1 cm 두께로 큼직하게 썰어줍니다. 처음에 넣고 끓일 거라서 조금 두툼하게 썰었어요.

도마 , 조리용나이프

대파 1대는 어슷 썰어줍니다.
청양고추 2개와 홍고추 1개도 어슷하게 썰어 줍니다.
두부 1/2 모도 1cm 두께로 썰어 주세요.
쑥갓을 좋아해서 잎 부분만 떼서 깨끗이 씻어 준비했어요.
요건 이뻐서 따라 했는데요. 팽이버섯을 홍고추 링에 끼워 준비했어요.^^ 그냥 썰어서 준비해도 좋아요
물 6 컵에 쌀가루 1 큰 술을 넣고 쌀뜨물을 만들어 줍니다. 쌀뜨물을 받아 놓았으면 쌀뜨물을 하고요. 저는 쌀뜨물 대신 쌀가루를 넣어 쌀뜨물을 대신합니다.

냄비

먼저 쌀뜨물에 무를 넣고 끓여줍니다.
무가 반 정도 익으면 동태와 양념장을 넣고 맛술 2 큰 술을 넣어줍니다.
한소끔 끓으면 떠오르는 거품을 걷어줍니다.
동태도 다 익으면 대파 고추 두부를 넣어 끓여줍니다.
마지막으로 쑥갓과 팽이버섯을 올리고 마무리합니다.
한소끔 끓여주면 완성입니다
팁-주의사항
손질한 동태는 소금과 맛술 넣은 물에 잠깐 재워 둡니다.
무를 넣고 한 소금 끓인 다음 동태를 넣어줍니다.

등록일 : 2023-12-18 수정일 : 2023-12-19

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#동태탕#동태찌개#생선매운탕
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