탄수화물 가득 고소한 우유 크림 파스타

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탄수화물 가득 고소한 우유 크림 파스타

탄수화물 가득 고소한 우유 크림 파스타

60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

냄비
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주방용필러
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접시
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도마
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조리용나이프
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조리용집게
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국자
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채반
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웍
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조리용스푼
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노하우

▶ 소금 조리법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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먼저 냄비에 넉넉한 물을 올리고 면이 간이 베일 정도의 넉넉한 소금간을 해줍니다 (파스타면은 삶을 시 넉넉한 물 높이와 충분한 소금간을 해주어야 간이 골고루 잘 입혀져요)

물이 끓기전, 고구마 , 감자를 세척 후필러로나 손질 합니다 (전분기를 살리는 것이 포인트이기 때문에 이번 요리에서는 물에 담구어 두질 않았어요) 고구마 감자는 탄수화물이 아주 풍부한 야채이기때문에 식사 대용 운동 다이어트 등 아주 우리 몸에 필수적인 영양소이자 든든한 야채입니다

주방용필러 , 접시

감자 손질법 레시피

고구마를 먼저 썰어 볼게요 (0.3~0.4cm) 길쭉하게고구마는 단단한 야채이므로 칼을 잡는 방법 약간의 힘 중력을 이용하는게 좋아요.입이 심심하니 고구마 한입ㅋㅋ고구마는 길쭉하게 썰어 줄게요 (익은 정도 재료 파열 비쥬얼 등의 이유가 있습니다)칼이 잘 들지않거나 썰기가 어려우시면, 칼을 조금 세워 당겨서 썰어 주셔도 이쁘게 썰어져요~

도마 , 조리용나이프

고구마를 대략 준비하고

감자도 동일하게 준비

파스타면의 1인분 기준점입니다

하지만 , 1인분은 택도 없죠ㅋㅋ 물이 강하게 끓어 오르면 파스타면을 사선으로 펼쳐 넣어 줍니다

조리용집게

파스타면을 넣은 후엔, 8초 가량 바닥에 면끼리 둘러 붙지 않도록 골고루 저어 줍니다 끓은 후, 중강불 6분정도 삶아 줄게요.면수 라는 것을 조금 남겨 둘게요 (파스타면 조리 과정 물 소금에서 이루어진 면수)

오버쿡이 될 수 있으니 채에 내려 둘게요.면의 익은 정도는 5분30초 ~8분 30초 까지 조리 종류 과정에 따라 다양하게 삶은 시간을 조절할 수 있어요

팬을 달구어 주보 기름을 조금 넉넉히 둘러줄게요 올리브오일 70 참기름 30 비율

골고루 중불에서 3분 볶아준 후,

조리용스푼

감자를 함께 볶아줍니다 중불 2분 추가.후추 밑 간 후, 다시 중불에서 1분.

올리고당 40초

우유 추가

불을 중강불로 올려서 졸이듯 볶아줍니다 우유 졸여 1분

파스타면 들어가주고~ 집게와 볶음을 두루두루 활용 (중강불 1분20초 코팅해줍니다).면수도 추가

우유 추가 고춧가루 색감 향.졸여 줍니다 (우유와 재료 야채들의 전분기의 정도를 조절해가며 졸임)

불끄고 통깨

플레이팅

우유크림파스타 관련 상품

등록일 : 2023-11-12 수정일 : 2023-11-14

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