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윤씨네삼남매

시래기 우거지 뼈해장국/시래기 우거지 감자탕

신랑이 먹고 싶대서 끓였어요
5인분 120분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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우선 사온 등뼈는 곰솥에 넣고 월계수잎, 통후추, 된장 3큰술 넣고 끓여줍니다

곰솥 , 요리스푼

바글바글 끓기 시작하면 소주 반병을 부어 잡내도 없애주고 대략 20분 정도 삶아줍니다
그 사이 해동된 시래기 먹기 좋게 썰어준다음

도마 , 조리용나이프

된장 3큰술, 다진마늘 2큰술, 참치액 2큰술, 국간장 1큰술, 들기름 2큰술, 후춧가루 조금, 다시다 1티스푼, 고춧가루 3큰술 넣고 조물조물 무쳐 놔둡니다

믹싱볼

우거지도 냉동실에서 보이길래 꺼내 같이 녹혔어요
썰어서 같이 버무려줍니다

위생장갑

그럼 요렇게 시래기 뼈해장국에 들어갈 부재료 준비도 다됐습니다
다 삶아진 등뼈는 깨끗하게 씻어줍니다 깨끗하게 씻어준 등뼈는 다시 곰솥에 담아주고
아까 버무려둔 시래기 넣고
물 가득 부어 줍니다
매콤하라고 청양고추 2개도 썰어서
같이 넣고 끓여줍니다
대파 2대도 썰어서 준비한다음
같이 넣고 끓여줍니다 나중에 넣어도 되는데 그냥 같이 넣었어요
그리고 중요한 들깻가루 이건 거피된거라 색이 이렇지만 거피 안된거 쓰셔도 상관은 없어요 5큰술 정도 준비합니다 이건 취향껏 준비해서 넣어주면 될듯요

볼 , 요리스푼

들깻가루도 같이 넣고 끓여줍니다 요대로 1시간 정도 푸~욱 끓여주기
1시간 정도 지나 뼈 하나 건져 살을 발래보니 잘 발래지네요
먹어봐서 입맛에 맞게 간 맞춰주면 시래기 뼈 해장국 완성입니다
신랑은 뜨끈한거 좋아하니 뚝배기에 덜어 한번 더 끓여내줍니다

국자 , 뚝배기

팁-주의사항
시래기 대신 김치 넣고 끓이면 묵은지 감자탕이 됩니다

등록일 : 2023-10-17 수정일 : 2023-10-17

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

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