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뽕림이

알토란 양파미역무침 만드는 법, 새콤하고 아삭한 양파요리

나른한 봄날 떨어진 입맛을 확 돋워줄 음식으로 요리연구가 김하진 선생님의 양파미역무침 레시피를 준비해보았어요.
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 말린미역 20g
  • 당근 40g
  • 달래 50g
    [양념]
  • 고춧가루 2큰술
  • 멸치 액젓 2큰술
  • 2배 식초 4큰술
  • 설탕 1큰술
  • 깨소금 3큰술
    [양파 매운맛 제거 (10분)]
  • 양파 200g
  • 생수 4컵
  • 2배 식초 3큰술
  • 설탕 2큰술
조리순서Steps
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먼저 재료를 준비해요.
당근과 양파는 채 썰어주시고요.
달래는 5-6cm의 길이로 잘라주세요.
양념도 준비합니다.
**
사실 김하진 선생님의 레시피에는 달래도 50g 들어가는데요.
저는 달래가 없어서 패스했어요.
**
꼬들꼬들한 식감을 위해 미역은 찬물에서 5분간만 담가주시고요.
체에 밭쳐 물기를 뺀 뒤 손으로 물기를 꾸욱 짜서 준비해주세요.
볼에 물 4 컵과 2배 식초 3 큰 술, 설탕 2 큰 술을 넣고 잘 저어주시고요.(설탕이 녹을 정도)
채 썬 양파를 넣고 10분간 담가두셨다가 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
볼에 불린 미역과 양파, 당근을 넣고 가볍게 잘 섞어주세요. (달래 있으신 분들은 달래도 투척!)
그리고 나서 고춧가루 2 큰 술, 멸치 액젓 2 큰 술, 2배 식초 4 큰 술, 설탕 1 큰 술, 깨소금 3 큰 술을 넣고 손에 힘을 뺀 상태에서 살살 무쳐주세요.
15분 만에 완성된 초간단 밑반찬, 양파미역무침 ~ ♩
만들자마자 한 입 맛을 보았는데, 새콤하고 아삭하고 꼬들꼬들한 게 식감도 좋고 맛도 일품! +_+
요거 요거 완전 별미가 따로 없어요.
불 없이 하는 요리라 여름철에도 자주 해 먹을 것 같은 새콤한 양파요리, 알토란 양파 미역 무침 ~
이웃님들도 오늘 저녁 반찬으로 한 번 만들어보세요 ^^

등록일 : 2018-04-21 수정일 : 2018-04-23

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 10

호박각시 2018-05-18 17:20:49

덕분에 맛있게 먹었네요 2배식초가 없어 매실청 두숟갈 추가했어요 감사해요  

........!? 2018-12-19 20:37:53

맛있게 성공^^ 집에 매운고추가루만있어 살짝 맵긴 하지만 나름 새콤달콤맵콤 .!!♡ 

삐엄마 안나 2018-06-30 14:58:08

헐 이거 장난아니네요. 다이어트하려구 고춧가루 빼고 먹었는데 훠우...넘나맛나요 

댓글 1
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