Name: #돼지고기요리 #오징어요리 #콩나물요리 #콩나물오삼불고기만들기 #오징어콩불만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 뒷다리살 불고기용 1kg; 오징어 3마리; 양파 1/2개; 콩나물 340g; 대파 1대; 팽이버섯 150g; 미나리 10줄기; 고추장 4큰술; 된장 1큰술; 간장 2큰술; 라면스프 1큰술; 소주 1큰술; 매실액 1큰술; 설탕 1큰술; 물엿 2큰술; 다진마늘 3큰술; 다진생강 1작은술; 후추 1작은술

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강철새잎

#돼지고기요리 #오징어요리 #콩나물요리 #콩나물오삼불고기만들기 #오징어콩불만들기

지금도 있는지는 모르겠지만 콩불이라고 콩나물과 고추장돼지불고기를 넣고 같이 볶아서 먹는 있었습니다. 그 메뉴가 생각이 나서는 거기에 오징어를 넣고 같이 고추장과 된장, 간장으로 간을 해서 만든 콩나물오삼불고기를 만들었습니다. 명칭을 뭐라고 지을까 하다가 콩나물오삼불고기라고 했는데, 거꾸로 오징어콩불이라고 해도 되겠다 싶기도 했습니다. 그거나 그거겠죠. 오징어와 돼지고기, 그리고 콩나물이 들어간 매콤한 오징어콩불이자 콩나물오삼불고기입니다. 깻잎쌈이나 상추쌈에 싸서 먹으면 최고이겠죠. ^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 뒷다리살 불고기용
1kg 구매
오징어
3마리 구매
양파
1/2개 구매
콩나물
340g 구매
대파
1대 구매
팽이버섯
150g 구매
미나리
10줄기 구매
고추장
4큰술 구매
된장
1큰술 구매
간장
2큰술 구매
라면스프
1큰술 구매
소주
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
물엿
2큰술 구매
다진마늘
3큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
후추
1작은술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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볼
구매
볶음팬
구매
요리스푼
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플레이팅접시
구매

노하우

조리순서Steps

콩나물오삼불고기인데, 삼겹살이 아닌, 저렴하면서도 살코기가 많은 한돈 뒷다리살 불고기용으로 준비를 했습니다.

뒷다리살 불고기용을 넣어 주고 오징어는 해동시킨 후에 먹기 좋은 크기로 썰어서 넣어 줍니다.

도마 , 조리용나이프

양파도 굵게 채를 썰어서 넣어 줍니다.

볼

고추장, 된장, 고춧가루, 간장, 소주를 넣어 줍니다.

감칠맛과 MSG맛을 내는 라면스프와 다진마늘, 다진생강, 설탕, 후추, 물엿, 매실액 넣어 주고는 조물조물 무쳐서 양념을 해 줍니다.

이렇게 양념한 것을 잠시 냉장고나 김치냉장고에 넣고는 숙성을 시켜 줍니다.

숙성시킨 오삼불고기를 꺼내어서는 달궈진 팬에 고춧기름을 넣어 주고는 볶아 줍니다.

볶음팬 , 요리스푼

고기와 오징어가 익었다면 이제 콩나물과 대파를 넣어 줍니다.

잘 섞어가면서 콩나물이 숨이 죽으면 팽이버섯과 미나리를 넣어 주고는 잘 섞어가면서 구워 볶아 줍니다.

완성접시에 담아 주고는 통깨를 솔솔 뿌려서 마무리를 합니다. 콩나물이 들어간 콩나물오삼불고기 완성입니다. 오징어콩불이라고도 할 수 있겠네요. 먹다가는 김가루 넣고 밥을 볶아서 드시면 마무리로 아주 좋습니다. 역시 후식은 볶음밥입니다. 볶음밥은 다음날에 먹어야겠습니다. ^^

플레이팅접시