노각무침 맛있게 무치는법!! 노각 쓴맛 제거법

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용주부

노각무침 맛있게 무치는법!! 노각 쓴맛 제거법

아삭아삭 오이무침 너무 좋아요. 일반오이무침도 좋지만 노각으로 만든 노각무침 너무 맛있어요. 새콤한게 무쳐 먹으면 정말 맛있어요. 오늘의 요리 " 노각무침 "만들어보아요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노각
2개 구매
파
1뿌리 구매
양파
2개 구매
고추
3개 구매

[노각 쓴맛 제거용]

식초
10스푼 구매
소금
2스푼 구매
설탕
3스푼 구매

[양념]

설탕
2스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
식초
4스푼 구매
고춧가루
5스푼 구매
고추장
3스푼 구매
다진마늘
1.5스푼 구매
깨
1스푼 구매

조리도구

주방필러
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
숟가락
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믹싱볼
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채반
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면보
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플레이팅접시
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노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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노각 2개를 준비해요.

노각 껍질을 벗기고 속을 파내 채를 넙적넙적하게 썰어요.

주방필러 , 도마 , 조리용나이프 , 숟가락

깔끔하게 노각씨를 제거했다면 노간의 쓴맛을 제거해요.

식초10스푼 설탕3스푼, 소금2스푼 넣고 10분 절여요. (쓴맛 제거)

10분 절인 노각상태

절인 노각을 물에 2번 헹궈요.

물로 헹군 노각의 물기를 제거해요. 꾹꾹 눌러 최대한 물기를 제거해요.

채반 , 면보

면보나 돌돌 털어주는 용품으로 짜주면 편하게 물기 제거 가능해요.

고추, 파, 양파 송송 썰어요.

볼에 노각, 파,양파 고추를 넣고 설탕 2스푼, 올리고당1스푼, 식초 5스푼, 고춧가루 5스푼, 고추장 3스푼, 다진마늘1스푼반을 넣고 조물 조물 무쳐요.

깨 1스푼으로 마무리해요.

새콤달콤매콤한 노각무침이 완성됐어요.

플레이팅접시

노각무침 관련 상품

등록일 : 2023-09-23 수정일 : 2023-09-25

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레시피 작성자About the writer

맛있는 한 끼가 주는 행복!!

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#노각쓴맛제거 #노각무침 #노각요리 #노각

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