(해장국)맑은닭곰탕!

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왕눈이의맛있는이야기

(해장국)맑은닭곰탕!

세일중인 닭을 구입해서 맑은 닭곰탕을 넉넉하게 끓여봤어요

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭
2마리 구매
마늘
10~15개 구매
월계수잎
3~4장 구매
말린생강 또는 편생강
4~5조각 구매
고추씨
2큰술 구매
대파
1.5개 구매
소주
1컵 구매

[양념]

소금
조금 구매
후추가루
조금 구매

조리도구

위생장갑
구매
가위
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
국자
구매
믹싱볼
구매
거름망
구매
대접
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고추씨 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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중간크기의 생닭을 준비후에 목부분과 꼬리부분쪽에 지방및 껍질을 제거후에 흐르는물에 씻어 큰솥에 푹 잠길만큼 물을 붓고 월계수잎과 통마늘,말린생강을 넣고 50분을 푹 끓여주세요

펄펄 끓기시작하면 소주한컵을 부어주세요 소주없으시면 맛술이나 미림을 넣어주세요

저는 맑은국물인데 살짝 매콤한맛이 들게 고추씨를 다시육수팩에 넣어서 끓였어요

푹 삶아진 닭을 꺼내서 한김식혀주시고

뼈를 제거해주시고 먹기좋게 닭고기를 찢어주세요

국물에 채반에 걸러주세요

국물을 펄펄 끓여주시면서 찢어놓은 닭고기를 넣고 소금,후추가루를 취향껏 넣어주세요

대파를 굵게 쫑쫑썰어서 넣어주시고 3~5분을 더 끓여주시면 완성이네요

대용랑으로 끓여놓고 소분해서 냉동시켜두셨다가 해장국으로나 아침국으로 드시기에 좋아요

: 청양고추는 취향껏 넣고 빼세요

닭곰탕 관련 상품

등록일 : 2023-09-11 수정일 : 2023-09-12

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#아침국 #해장국 #건강식단 #맑은국 #초간단 #닭고기 #어린이국

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