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시드님

부드러운 감칠맛 로제 찜닭 만들기 레시피

소스이름부터가 참 예쁜~ 장미빗 고운 빛깔의 소스 ! 토마토와 고추장, 크림소스 다양한 맛재료가 풍성하게 더해져서 부드럽고 진한 감칠맛의 매력을 뽐내지요. 닭볶음탕용 닭 할인 혜택이 있어서 장을 바왔거든요. 그래서 로제찜닭만들기레시피 한번 기회에 소개해보려합니다.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 건고추 손질법건고추 손질법
▶ 휘핑크림 조리법휘핑크림 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭볶음탕용 닭을 씻고 끓고나서 5분정도 초벌 데침해주었어요. 찬물에 꼼꼼히 깨끗히 씻어서 웍에 넣어줍니다. 야채도 먹기 좋게 손질해주세요. 감자, 당근, 양파 외 양배추 같은 것을 넣으셔도 좋아요. 당면은 미지근한 물에 불려주었습니다.
양념을 잘 섞어 혼합한 뒤 닭에 버무려 줍니다. 여기서 식용유를 살짝 둘러서 맵싹한 향이 나는 정도로 볶아주었어요. 요렇게 한번 볶아주면 양념 맛도 좋아지고 고추기름처럼 향도 좋아집니다.

양념 : 고추장 1T+1/2T, 고추가루 2T, 굴소스 1T, 케첩 2T, 설탕1 T, 물엿1T, 후추1t

로제 찜닭 닭찜 만들기 레시피 다음엔 우유를 넣고 끓여줍니다. 강불에서 끓으면 중약불로 바꿔줍니다. 15분 정도 뚜껑을 덮어 푹 익혀준 뒤 감자와 당근, 양파를 넣고 20분 더 끓였어요.
그리고 휘핑크림을 넣고 한번 더 바르르 끓여주는데요.
끓을 때 대파와 취향것 분모자, 수제비사리, 당면 등등.. 좋아하는 사리를 넣습니다.
당면이 잘 익어갈 즘 마늘가루 1/2T를 넣었어요. 투움바 스타일도 그렇고 생마늘보다 마늘가루의 라이트한 향긋함이 참 어울리더라구요. 꾸덕해진 소스로 마무리 완성해봅니다.
대파의 파란 부분은 고명으로 활용하심 좋아요. 남은 소스는 다음날 볶음밥까지 해먹으니 두끼 해결 거뜬했네요.

등록일 : 2023-06-21 수정일 : 2024-03-05

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레시피 작성자About the writer

시드님

애주가의 삶을 포스팅하는 블로거입니다.

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