닭도리탕 만드는 법 오늘 저녁 메뉴 닭도리탕 레시피 닭양념탕

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호둘맘

닭도리탕 만드는 법 오늘 저녁 메뉴 닭도리탕 레시피 닭양념탕

닭도리탕? 닭볶음탕? 요즘은 닭볶음탕이라고 많이들 부르지만 왠지 닭도리탕 하면 향수를 부른 메뉴인 것 같아요 닭양념탕이라도고 하더라구요 ㅎㅎ정확한 명칭이 멀까요 ~!? 오늘 아이들 등원시키며 보니 날씨가 끄물끄물한 것이 호둘짱이 딱! 오늘 같은 날은 저녁에 닭도리탕에 소주 한잔하고 싶다고 하네요 칼칼한 닭도리탕에 밥 한 그릇 슥슥 비벼 먹고 반주로 소주 한잔하면 그날 피로다 쌱~~ 풀리죠 ^^

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭 볶음탕용
1마리 구매
대파
1개 구매
양파
1개 구매
감자
1개 구매
깻잎
조금 구매

[닭도리탕양념장]

조리도구

도마
구매
믹싱볼
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채반
구매
소스볼
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냄비
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

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닭은 깨끗이 헹구어 물기를 빼주세요

호둘맘은 시장에서 사 온 생닭이라 깨끗이 씻기만 했지만 혹시 잡내가 걱정이 된다면 우유에 20분정도 담갔다가 헹구어주세요

.닭도리탕 만드는 법의 포인트! 닭도리탕 양념장을 만들어주세요 ☆닭도리탕양념장은 고추장 3, 고춧가루 2 (호둘이네는 일반 1, 매운 고춧가루 1) 다진 마늘 2, 매실액 4, 카레 가루 2, 올리고 당 2, 맛술 4, 간장 4, 후춧가루 톡톡 불닭 소스 0.5~1(생략 가능)

만들어둔 닭도리탕 양념장에 씻어둔 닭을 재워주세요

닭을 양념에 재우는 동안 닭도리탕에 들어갈 야채를 다듬어주세요

대파, 양파, 감자를 굵게 굵게 잘라줬어요

팬에 기름을 두르고 재워둔 고기를 넣어 중강 불에 볶아주세요

닭고기에 양념이 잘 베이게 볶아주다가 뚜껑을 덮어 고기를 익혀주세요 이때 불은 중약불 정도가 좋아요 양념이 탈 수 있으니 중간중간 저어주세요

닭이 어느 정도 익으면,

다듬어둔 야채와 고기 재웠던 그릇에 남은 양념장까지 싹 다 넣어 볶아주세요

야채가 잘 익을 수 있도록 볶아주세요 이때 불은 중강 불정도로 볶아야 야채가 물러지지 않더라고요

고기와 야채가 다 익으면 깻잎 찍어 넣고, 참기름 한 바퀴 통깨 팍팍해서 마무리해 주세요

매콤, 칼칼한 닭도리탕이 완성되었답니다

오랜만에 국물 없이 닭볶음탕을 하니 호둘짱도 맛있게 한입, 매운 것 잘 먹는 1호도 한입! 잘 먹네요

소주 한잔 절로 생각나는 맛이랍니다

: 고기요리를 할때 카레가루를 조금 넣어주면 잡내도 잡아주고, 조미료의 역할을 톡톡히 해 준답니다.

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등록일 : 2023-06-16 수정일 : 2023-06-16

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레시피 작성자About the writer

편식쟁이 아들 둘 4인 가족 호둘이네예요~!! 일상생활에서 아이들 입맛에 맞추며 편식없이 맛있게 빠르게 집밥해먹는 이야기를 소개합니다!

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#닭볶음탕레시피 #닭도리탕양념장 #닭볶음탕양념장 #닭볶음탕만드는법 #매운양념장 #저녁메뉴 #오늘머먹지 #술안주

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