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쿡따라

알토란레시피 천상현셰프 도토리묵무침/알토란묵무침

알토란 천상현 셰프님 레시피대로 만든 도토리묵무침입니다
양념장에 식초와 설탕은 들어가지 않고 요구르트와 고추장이 들어가는데 넘 맛있어요ㅎ
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 도토리묵 손질법도토리묵 손질법
▶ 도토리묵 조리법도토리묵 조리법
▶ 도토리묵 보관법도토리묵 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 상추 손질법상추 손질법
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▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
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▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
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▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료 준비해 주세요~
상추와 깻잎은 먹기 좋게 손으로 뜯어 두고 쑥갓은 억센 줄기만 떼 내고 오이와 청양고추는 어슷하게 썰고 양파는 가늘게 채 썰어 주세요~
도토리묵은 끓는 물에 한번 데쳐 주세요~
도토리묵은 묵칼로 먹기 좋은 사이즈로 썰어 주세요~
적힌 분량의 고춧가루, 간장, 고추장, 다진마늘, 까나리액젓, 매실청을 넣어 주세요~

천샹현 셰프님 묵무침 재료 보다 양이 조금 적어
양념양은 조금씩 줄여 넣었으니 참고 하시고
입맛에 따라 양념은 가감해 넣어 주세요!

요구르트 30ml 넣고 골고루 섞어 주면 묵무침 양념장이 완성됩니다
볼에 상추, 깻잎, 쑥갓, 오이, 양파, 청양고추를 담고 양념장 1/2만 넣어 주세요~
먼저 야채를 살살 버무려 주세요~
도토리묵을 넣어 주세요~
남은 양념장을 모두 넣어 주세요~
묵이 뭉개지지 않도록 살살 버무려 주세요~
참기름과 깨소금을 넣어 주세요~
한번 더 살살 버무려 마무리하면 도토리묵무침 완성입니다

등록일 : 2023-05-17 수정일 : 2023-05-17

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