탱글탱글 육즙팡팡! 굴전 만들기 굴 씻는법 - 영양간식, 막걸리안주

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하이디랑

탱글탱글 육즙팡팡! 굴전 만들기 굴 씻는법 - 영양간식, 막걸리안주

생굴과 야채 듬뿍 넣어서 큼지막하게 부친 굴전입니다.
굴전은 큼지막한 굴로 만들어야 탱글탱글하니 더 맛있답니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

생굴
300g 구매
양파
80g 구매
당근
60g 구매
깻잎
20g 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
1개 구매
부침가루
50g 구매
계란
5개 구매
소금
1큰술 구매
식용유
적당량 구매

[반죽 양념]

후추
톡톡 구매

[새콤간장]

진간장
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
다진 쪽파
1작은술 구매
참깨
1작은술 구매

노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 깨 조리법

동영상

조리순서Steps

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굴전 만들 재료 준비했어요.

1. 볼에 생굴과 굵은소금 1큰술 넣고 조물조물 해줍니다.
2~3. 찬물에 두번 굴을 헹군 후 채반에 건져서 물기를 빼주세요.

홍고추는 송송 썰고 쪽파, 깻잎, 양파, 당근은 1센치 정도로 잘게 채썰어주세요.

저는 동결건조된 청양고추 사용했어요.
청양고추는 잘게 다져주시면 됩니다.
아이들과 함께 드실거면 청양고추 빼셔도 좋아요.

생굴과 홍고추 제외한 야채를 볼에 담고 후추 톡톡 넣어주세요.

1. 부침가루 4큰술 정도 넣고
2. 뒤적여서 버무려줍니다.
부침가루는 야채에 묻을 정도로만 넣으시면 됩니다.
3. 계란 5개 넣어서 버무려줍니다.
4. 굴을 넣어주세요.

저는 새콤간장 곁들일거라서 소금간은 안했는데, 소금 3꼬집 정도 넣으셔도 좋아요.

살살 섞어주세요.

1~2. 후라이팬을 약불에서 예열한 후 반죽을 한수저씩 떠넣고 도톰하면서도 동글동글하게 모양을 잡아주세요.
3. 홍고추를 두개씩 올려주었어요.
4. 반죽 표면이 보송보송해졌을때 뒤집어주세요.

약불

뒤집개로 살짝 누르면서 구워줍니다.

앞뒤로 노릇노릇하게 구워주시면 된답니다.

접시에 키친타올 깔고 완성된 굴전을 올려줍니다.

진간장 1큰술, 매실청 1큰술, 다진쪽파와 참깨 넣어서 새콤간장도 만들었어요.

탱글탱글 맛있는 굴전은 새콤간장에 찍어서 드시면 더 맛있답니다.

: 굴전은 큼지막한 굴로 만들어야 더 맛있어요.

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등록일 : 2022-12-13 수정일 : 2023-03-23

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#굴전 #굴부침개 #굴씻는법 #생굴요리 #술안주 #막걸리안주

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