비오는날 음식 쪽파요리 해물파전 만드는 법

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비오는날 음식 쪽파요리 해물파전 만드는 법

우리 한국인들은 비 오는 날 생각나는 음식 하면 파전이 가장 생각나죠.
주말에 비가 계속 내리길래 파전을 해먹었어요.
오랜만에 쪽파 길게 해서 먹으니 파향도 더 나고 파향의 달달함과 양파의 달달함이 어우러져서 너무 맛있어요.
오징어 없어서 전복을 넣었는데 신의 한 수였어요.
새우의 탱글함과 전복의 쫄깃함이 너무 좋네요.
전복을 넣으니 고급진 파전 같아요.
추적추적 비 오는 날에는 역시 해산물 듬뿍 넣은 해물파전 만들어보세요. :)

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쪽파
150~200g 구매
양파
1/2개 구매
새우
8마리 구매
전복
4마리 구매
부침가루
200g 구매
물
50ml 구매
계란
1개 구매
소금
1작은술 구매

[간장 소스]

간장
2큰술 구매
식초
1큰술 구매
고춧가루
1/2작은술 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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쪽파를 손질해서 깨끗이 세척한 후 반으로 잘라줍니다.

쪽파 손질법 레시피

해산물은 좋아하는 식재료로 준비합니다.
저는 집에 오징어가 없어서 새우랑 전복을 준비했습니다.
깨끗이 손질해서 먹기 좋게 자른 후 물기를 빼놓습니다.

새우 손질법 레시피

양파는 잘게 잘라서 물 50ml를 넣고 믹서기나 핸드믹서로 갈아줍니다.
반죽에 넣어주면 고소하고 맛있어요!

볼에 간 양파와 부침가루 200g, 계란 1개, 소금 1작은술 넣어서 거품기로 잘 섞어줍니다.

반죽 농도는 이 정도면 됩니다.
너무 묽지도 너무 질척하지도 않게 준비해 줍니다.

예열된 프라이팬에 기름을 넉넉하게 부어주세요.
튀기듯이 구워야 더 바삭해집니다.
반죽을 가운데에 파전이 붙을 수 있을 정도만 조금 넣어줍니다.

그리고 바로 쪽파를 넣어줍니다.
그 위에 물기를 제거한 해산물을 올려주세요.

반죽을 파전 가장자리 위주로 부어 구워줍니다.

바닥이 노릇해지면 조심히 뒤집어 줍니다.

이쁘게 담고 싶을 때는 접시를 파전 바로 올려서 프라이팬을 뒤집으면 찢어지지 않고 담을 수 있어요.

단, 프라이팬에 남은 기름이 있다면 데일 수 있으니 기름을 닦고 접시에 옮겨주세요.

간장 2큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 1/2작은술 넣고 섞어줍니다.

완성입니다.
반죽에 양파를 갈아서 넣었더니 구울 때 파향과 양파향이 고소하게 나더라고요.
냄새부터가 이미 맛있었어요.

: 파전에 오징어 대신에 전복을 넣으니 쫄깃쫄깃 색다른 맛이었어요!

해물파전 관련 상품

등록일 : 2022-10-04 수정일 : 2022-10-04

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별바라기쿡방

https://blog.naver.com/1skykim

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#해물파전 #쪽파전 #쪽파부침개 #전 #파전 #비오는날음식 #쪽파요리 #술안주 #안주 #해물파전만들기

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