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쿡따라

손님접대요리 알배추요리 오색 배추롤전골

손님초대요리로 넘 좋은 눈과 입이 동시에 행복한 알록달록한 오색 배추롤전골입니다
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료 준비해 주세요~
적힌 분량의 육수재료 멸치, 양파, 대파,
다시마, 황설탕, 진간장을 넣고 물 800ml 붓고
20분 정도 끓여 밑육수를 만들어 주세요~
무는 큼직하게 썰고 어묵, 당근, 파프리카,
애호박, 고추는 비슷한 크기로 채 썰어 주세요~
대파도 먹기 좋은 사이즈로 썰어 두고
쑥갓도 약간 준비해 주세요~
알배추 밑둥을 약간 잘라낸 후
배춧잎을 한장씩 떼어 낸 후
끓는 물에 줄기부분 부터 담근 후
20초 정도 있다가 전체를 다 담가 2분만
삶아 준 후 배추를 건져 물기를 짜 주세요~
데친 배춧잎을 펼쳐 깔아 준 후 줄기부분에
썰어 둔 야채와 어묵을 적당량 올려 하나씩 돌돌 말아 주세요~
채 썰은 재료 하나씩 올려 돌돌 말아 주었어요~
뚝배기나 냄비 높이에 맞춰 이등분해 썰어 주세요~
뚝배기 바닥에 무를 깔고
배추롤 썰은 단면이 잘 보이도록
가장자리 부터 둘러 담아 주세요~
가운데 부분에는 파를 올려 주세요~
밑육수를 부어 재료가 잠길 정도로만 부었어요~
전체 양념은 적힌 분량의 맛술, 국간장, 액젓을 넣어 주세요~
뚜껑 닫고 8분 정도 보글 보글 끓여 주세요~
부족한 간은 소금으로 맞춰 주세요~
후추 톡톡하고 쑥갓 올려 주고
불 끄면 오색 배추롤전골 완성!
팁-주의사항
배추속안에 재료는 냉파해 있는 재료 넣어 만드시면 될거 같아요~

등록일 : 2022-03-22 수정일 : 2022-03-22

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쿡따라

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