우리집 밥도둑! 파향 가득 품은 ‘오징어볶음&소면’ 양념 황금레시피! 질기지 않고 부드러워요^^오징어 손질법!

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판교맘’s누구나집밥

우리집 밥도둑! 파향 가득 품은 ‘오징어볶음&소면’ 양념 황금레시피! 질기지 않고 부드러워요^^오징어 손질법!

간단한 한끼로도 좋고, 회식이 힘든 분!!집에서 회식 분위기 내시기도 좋습니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
2마리 구매
양파
1개 구매
대파
1+1/2대 구매
당근
1/3개 구매
설탕
1T 구매
들기름
2T 구매
통깨
2T 구매
소면
1줌 구매

[양념장]

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 소면 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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오징어볶음양념장->다진마늘1T,

고추장1T,

간장3T,

고춧가루3T,

설탕1T,

매실액2T를 넣고 잘 섞어주신 후, 잠시 둡니다.

오징어손질->투명한 뼈와

오징어 손질법 레시피

껍질을 제거해 주셔요.

빨판은 ‘위->아래’로 훑어주시면 됩니다.

칼집은 뼈를 제거한 쪽 부분에!

손질이 다 된 오징어 2개를 잘라서 준비해주시고,

파1개, 대파1대, 당근1/3개는 크게크게, 나머지 대파1/2대는 파기름 낼 용으로 잘게 잘라주셔요.

소면 삶는 법->끓는 물에 소면을 펼쳐 넣어 주신 후,

끓어오르면, 물을 조금!!(숨이 죽을 정도만) 부어, 다시 끓여주시는 걸 2번 반복해주신 후,

찬물로 빨래 하듯이 여러번 헹궈줍니다.

이제는 오징어를 볶을 차례입니다. 기름4T에

파1/2대를 넣어 파기름을 내줍니다.

강불

파향이 올라오면, 준비해 놓은 오징어와

강불

설탕1T를 바로 넣고 30초 정도 볶다가,

강불

양념장 1/2을 넣고 볶고, 고르게 섞이면,

강불

양념장 1/2을 넣고 볶고, 고르게 섞이면,

강불

양파, 대파 모두와

강불

남은 양념장을 넣어 1분간 휘리릭 볶아주셔요.

강불

잘 섞이면, 불을 끄고, 들기름2T와

강불

깨2T를 넣어 다시 섞어 줍니다.

이 모든 과정은 휘리릭 빨리 해주셔야 부드럽습니다.

상추4장을 깨끗히 씻어주신 후, 접시에 깔고,

소면을 올려 담은 뒤,

볶은 오징어를 담아주시면 완성입니다.

오늘도 맛나는 식사하셔요~^^

: 소면 드실 때 양념장이 부족하면, 소면에 간장, 설탕, 들기름만 넣고 양념을 따로 해서 드시면 좋습니다.

오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2022-02-14 수정일 : 2022-02-16

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판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

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