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평안해의작은부엌

짜지 않고 쫄깃한 우렁강된장, 진짜 밥도둑(우렁쌈장, 우렁쌈밥)

강된장만 있으면 밥 한 공기 뚝딱 인데요~
우렁이 넣고 만들었더니 아이들도 우렁이 골라 먹는 재미에
더 잘 먹네요^^
두부 넣고 짜지 않게 만들어 부담 없이 먹기 좋은 레시피입니다.
밥은 넉넉히 준비하세요. 밥 도둑이에요^^
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
조리순서Steps
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강된장에 들어갈 재료는 모두 다져서 준비해 주세요. 돼지고기 다짐육은 키친타월에 눌러 핏물을 제거해 주세요.

돼지고기는 꼭 넣지 않아도 괜찮아요~
하지만 넣으면 당연히 더 맛있겠죠^^

우렁이살은 밀가루를 넣고 힘 있게 문질러 이물질을 깨끗이 제거해 줍니다.

우렁이살 200g, 밀가루 3T

밀가루로 치댄 우렁이살은 깨끗한 물로 여러번 헹궈서 준비해 주세요.
두부는 칼등으로 으깨어 준비해 주세요.

두부 1/3모

냄비에 돼지고기와 다진마늘, 맛술을 넣고 볶아주세요.

돼지고기 다짐육 150g, 다진 마늘 1T, 맛술 1T

고기가 어느 정도 익으면 다져 놓은 양파, 표고버섯, 청양고추, 대파를 넣고 볶아주세요.

양파 반개, 표고버섯 1개, 청양고추 1개

채소가 익으면 으깬두부를 넣고 양념을 해주세요. 된장, 고추장, 고춧가루를 넣고

된장 2T, 고추장 1T, 고춧가루 1t

농도를 맞추기 위해 물 8T를 넣어 끓여주세요.

농도는 기호에 맞게 맞춰주세요. 저는 물이 많지 않고 자작한 정도에요.

우렁이살은 맨 마지막에 넣고 살짝만 끓이고 불을 꺼 주세요.
불을 끈 상태에서 들기름 1T를 둘러줍니다.

들기름 1T

우렁이살은 오래 익히면 쪼그라들어 질겨질 수 있어요. 마지막에 살짝만 익혀 주세요.

뚝배기에 담아 내면 짜지 않고 쫄깃한 밥도둑 우렁강된장 완성~

등록일 : 2022-02-10 수정일 : 2022-02-11

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#강된장#우렁쌈밥#우렁쌈장#우렁이강된장#된장#쌈장#쌈밥#우렁이쌈밥#밥도둑
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