Name: 낙지전골 얼큰하게 끓이는 방법
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 낙지 대 2마리; 두부 1모; 쑥갓 1줌; 애호박 1/3개; 당근 1/3개; 양파 1/2개; 버섯 1줌; 대파 1줌; 멸치 육수 1컵; 밀가루 1컵; 고추장 2큰술; 고춧가루 1큰술; 진간장 3큰술; 생강 약간; 다진마늘 1큰술; 다진 파 1큰술; 참기름 1큰술

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츄츄맘

낙지전골 얼큰하게 끓이는 방법

얼큰하게 고춧가루 넣어서 시원한 국물을 마시고 싶은 날이 있죠 그래서 이번에는 기력 회복에 좋다고 하는 낙지를 이용해서 낙지 전골을 끓여 보았어요 얼큰하고 개운한 맛이 좋은 낙지전골 끓이는 방법 지금부터 알려드릴게요

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

낙지 대
2마리 구매
두부
1모 구매
쑥갓
1줌 구매
애호박
1/3개 구매
당근
1/3개 구매
양파
1/2개 구매
버섯
1줌 구매
대파
1줌 구매
멸치 육수
1컵 구매
밀가루
1컵 구매

[양념]

고추장
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
진간장
3큰술 구매
생강
약간 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진 파
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

낙지는 눈과 입, 내장을 모두 제거해주세요. 특히 낙지의 내장에는 수분이 많이 들어있기 때문에 꼭 제거해서 드셔주는게 좋아요

눈과 입을 떼고 내장까지 제거한 낙지는 밀가루 1컵을 넣어 손으로 바락바락 문질러가며 깨끗이 닦아주세요. 밀가루가 없으면 굵은 소금 1큰술 넣어 바락바락 문질러 주면돼요

손질한 낙지에는 양념을 해줄건데요 고춧가루 1큰술, 고추장 2큰술을 넣어주세요

진간장 3큰술, 참기름 1큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1큰술 넣어 잘 섞어서 잠시 두어주세요

이제 멸치육수를 낼건데요 멸치육수는 1리터가 필요해요. 멸치와 다시마를 넣어 육수를 15분간 끓여내어 주세요

애호박 1/3, 당근 1/3, 양파 1/2, 두부 1모, 버섯 2줌은 먹기 좋게 슬라이스해서 썰어주세요. 저는 추가로 느타리버섯도 넣었어요

육수가 충분히 우러나면 불을 끄고 두부 먼저 차곡차곡 올려주세요

테두리를 주변으로 당근과 애호박, 양파, 파 1줌을 넣어주세요

야채가 익기시작하면 마지막으로 미리 양념에 버무려 주었던 낚지를 전부 넣어줄거예요. 낙지는 너무 오래 익히면 질겨지기 때문에 적당히 익히고 쑥갓을 넣어주면 돼요

쑥갓은 없어도 괜찮지만 역시 전골하면 쑥갓을 넣어 마무리하고 끝맛을 깔끔하게 만드는 것도 좋아요

맛있게 끓여진 낙지전골이에요. 얼큰함이 더 필요하다면 청양고추를 넣어주는 것도 좋아요. 혹시 간이 부족하다며 소금으로 맞춰주면 돼요

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등록일 : 2021-08-18 수정일 : 2021-08-20

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레시피 작성자About the writer

츄츄맘

https://blog.naver.com/scalp119

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