밥도둑 돼지고기 고추장찌개 끓이는법

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반이짝이

밥도둑 돼지고기 고추장찌개 끓이는법

찌개용 돼지고기를 사 온 김에
얼큰한 국물 생각도 나고 해서
매콤하게 양념 만들어
고추장찌개를 끓였어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[찌개재료]

[양념재료]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 새우젓 보관법

동영상

조리순서Steps

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재료를 준비하고 먹기좋게 잘라줍니다
감자는 껍질을 벗겨 씻은 뒤 한입크기
양파와 애호박은 적당하게
대파는 잘게 쏭쏭
느타리버섯은 찢어 손질해 주고,
표고버섯은 밑동을 떼어내고 썰고
매콤한 걸 좋아한다면
청양고추와 홍고추를 어슷 썰어주세요.

애호박 손질법 레시피

냄비에 들기름 1T를 두르고
돼지고기를 볶아줍니다.

고기 잡내를 잡아주기 위해
맛술 1T, 다진 마늘 1T 을 넣고
고기 겉면이 익을 정도로
볶아주었어요.

썰어둔 감자, 애호박, 양파, 표고버섯을 넣고
같이 볶아줍니다.

고춧가루 1, 고추장 2 듬뿍을 넣고
같이 볶아주어요.

멸치 다시마 육수를 500ml를 넣고
보글보글 끓여줍니다.
(없으면 다시팩이나 살뜨물)
고추장찌개 이기 때문에
재료가 자작하게 잠길 정도로
육수를 부어주면 되어요.

감자가 거의 익을 정도로 끓이고
채소가 거의 익으면
느타리버섯을 넣어줍니다.

국간장 1, 새우젓 1을 넣어 간을 해주세요.
입맛에 따라 새우젓을 추가해서
간을 맞추어주고
대파와 고추를 넣고 마무리해요.

: 돼지기름과 야채 수분이 나올 때
고추장과 고춧가루를 먼저 넣고 볶으면
감칠맛도 끓어올려주고
국물이 깔끔하게 끓여져요.

돼지고기고추장찌개 관련 상품

등록일 : 2021-07-12 수정일 : 2021-07-12

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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댓글 1

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