Name: 알토란, 김하진의 쫄깃쫄깃한 노각볶음과 노각무침
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 노각 2개; 소금 1숟가락 (절임용); 물엿 3숟가락; 풋고추 1개; 붉은 고추 1개; 대파 2숟가락; 마늘 1숟가락; 쇠고기 200g; 간장 2숟가락; 마늘 1숟가락; 설탕 1숟가락; 대파 2숟가락; 참기름 2숟가락; 깨소금 2숟가락; 손질한 노각 2개; 고춧가루 2숟가락; 고추장 2숟가락; 마늘 2숟가락; 깨소금 3숟가락; 2배 식초 2숟가락; 설탕 2숟가락; 대파 4숟가락; 꽃소금 1숟가락

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저녁노을

알토란, 김하진의 쫄깃쫄깃한 노각볶음과 노각무침

형부의 놀이터에서 농사지은 텃밭채소 알토란 김하진의 쫄깃쫄깃한 노각 볶음을 따라 해 보았습니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[노각 볶음 재료]

노각
2개 구매
소금 절임용
1숟가락 구매
물엿
3숟가락 구매
풋고추
1개 구매
붉은 고추
1개 구매
대파
2숟가락 구매
마늘
1숟가락 구매
쇠고기
200g 구매
간장
2숟가락 구매
마늘
1숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
대파
2숟가락 구매
참기름
2숟가락 구매
깨소금
2숟가락 구매

[노각 무침재료]

손질한 노각
2개 구매
고춧가루
2숟가락 구매
고추장
2숟가락 구매
마늘
2숟가락 구매
깨소금
3숟가락 구매
2배 식초
2숟가락 구매
설탕
2숟가락 구매
대파
4숟가락 구매
꽃소금
1숟가락 구매

노하우

조리순서Steps

쓴맛이 나는 꼭지는 제거하고 필러로 껍질을 벗겨준 후 속을 파낸다.

소금과 물엿으로 40분간 재워둔다.

절여진 노각은 보자기에 넣고 물기를 꽉 짜준다.

고추는 채 썰어주고 대파는 잘게 썰어둔다.

달군 프라이팬에 노각을 넣고 볶다가 썰어둔 고추, 대파, 마늘을 넣어준 후 볶아지면 그릇에 식혀준다.

쇠고기는 채썰어 양념을 넣고 조물조물 무쳐둔다.

양념해 둔 쇠고기도 프라이팬에 볶아 식혀둔다.

쇠고기, 노각을 섞어담고 소금, 깨소금, 참기름을 넣고 잘 섞어주면 완성된다.

노각볶음 관련 상품

등록일 : 2019-09-20 수정일 : 2019-09-26

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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