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보동

김치찜

묵은지로 끓이는 맛있는 김치찜
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기 300g
  • 배추김치 200g
  • 다시마 15g
  • 김치 국물 1/2컵
  • 양파 1/2개
  • 두부 200g
  • 대파 1/2대
    [양념장]
  • 고춧가루 1.5큰술
  • 청주 2큰술
  • 다진 생강 1작은술
  • 다진마늘 2큰술
  • 후춧가루 약간
    [양념]
  • 소금 약간
조리순서Steps
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돼지고기는 큼직하게 썰어주세요

저는 삼겹살을 사용했지만 기름기가 적당히 붙어있는 목살을 사용하면 좋아요.

배추김치는 소를 털어내주세요.

새콤하게 익은 묵은지를 준비해주세요.

김치를 넓게 펼쳐 돼지고기를 올리고 돌돌 말아주세요.
양념장을 섞어주세요.

고춧가루 1.5큰술, 청주 2큰술, 다진생강 1작은술, 다진마늘 2큰술, 후춧가루 약간

양파는 굵게 채썰고, 두부는 도톰하게 썰고, 대파는 어슷 썰어주세요.
냄비에 다시마와 돌돌 만 김치, 물 3컵, 김치 국물, 양념장, 양파를 넣고 뚜껑을 덮어 10분 정도 끓여주세요.
다시마를 건져내고 20분정도 더 끓여주세요.
두부, 대파를 넣고 소금 약간으로 간을 한 뒤 한소끔 끓여 마무리해주세요.
팁-주의사항
김치찜에 사용하는 부위로는 기름기가 적당히 붙어 있는 목살이 적당해요. 국물에 고소한 맛을 더해주고, 김치의 신맛을 맛있게 중화시켜 줘요.

등록일 : 2019-01-09 수정일 : 2019-01-10

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