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윤씨네삼남매

감자를 넣은 병어 조림

감자를 넣어 만든 병어 조림이예요~
5인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 손질된 병어 10마리
  • 감자 3개
  • 양파 1개
  • 청양고추 1개
  • 홍고추 1개
  • 대파 1대
    [병어조림 양념]
  • 고추장 1/2큰술
  • 고춧가루 4큰술
  • 참치액 2큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 생강술 2큰술
  • 간장 2큰술
  • 요리당 3큰술
  • 들기름 1큰술
  • 후춧가루 조금
조리순서Steps
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냉동된 병어예요.. 녹힌다음 등에 칼집을 넣어줍니다. 양념이 잘 베라고요.
감자 3개는 껍질을 까고 너무 얇지 않게 썰어줍니다. 너무 얇으면 익으면서 부서지고 너무 두꺼우면 또 안이 안 익으니 3~5cm정도로 썰어주면 될거 같아요~
부재료들도 모두 썰어줍니다.
양파 1개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 대파 1대 준비합니다.

저는 아이들 먹을꺼라 청양고추 1개만 사용했는데 매콤한걸 원하시면 청양고추 더 추가해도 됩니다~

분량의 양념장을 넣어 골고루 섞어줍니다.

고추장 반큰술, 고춧가루 4큰술, 참치액 2큰술, 다진마늘 1큰술, 생강술 2큰술, 요리당 3큰술, 들기름 1큰술, 후춧가루 조금

바닥에 감자 먼저 깔아주고요.
손질된 병어 올려줍니다.
그 위에 부재료들도 올려주고요.
양념장 모두 올려줍니다.
물은 재료가 살짝 잠길정도로만 부어줍니다.
요렇게 자박자박하게 넣어줍니다.
뚜껑 덮고 20분 정도 끓여줍니다.

센불로 끓이다 끓으면 중불로..

중간중간 국물을 끼얹어 주어야 양념이 잘 베어요~

간은 먹어보고 싱거우면 소금을 조금 더 넣어주면 됩니다.
그럼 병어조림 완성입니다~

마지막에 참기름 1큰술 둘러주면 더 맛있어요~

팁-주의사항
무를 넣어 끓여도 맛있어요~
무를 넣어 끓일땐 무 먼저 무에 양념을 넣어 졸여준 다음 생선 올려 조려주면 훨씬 맛있어요~

등록일 : 2018-09-12 수정일 : 2018-09-13

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

요리 후기 1

왕순돌이 2018-09-15 18:30:59

감사합니다. 너무맛있게먹었읍니다  

쉐프의 한마디2018-09-16 14:32:13

저도 감사합니다^^ 즐거운 주말 보내세요^^

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