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뽕림이

햄 고추장찌개 만드는 법, 얼큰한 국물요리가 생각나는 날 먹기 좋아요

오늘은 햄 고추장찌개를 만들어보았어요 ^^
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 스팸 (작은 거 1통) 200g
  • 감자 (소) 2개
  • 애호박 1/2개
  • 양파 1/2개
  • 두부 1/2모
  • 표고버섯 2개
  • 대파 1/2대
  • 다시마육수 1200ml
    [다시마육수]
  • 다시마 (가로세로 5cm)5-6장
  • 1200ml
    [양념 (섞지마세요)]
  • 들기름 2-3큰술
  • 고춧가루 2큰술
  • 고추장 2큰술
  • 설탕 1/3큰술
  • 미림 1큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 후춧가루 약간
  • 새우젓 취향껏
조리순서Steps
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[재료 준비&손질]
두부는 먹기 좋은 크기로 잘라주시고요.
표고버섯은 슬라이스해주세요.
양파와 애호박은 큼직하게 썰어줍니다.
감자도 큼직하게 썰어주세요.
* 감자는 테두리를 한 번 가볍게 돌려 깍아주시면 부스러지지 않아서 더욱 좋아요 ^^
대파도 송송 썰어주시고요.
다시마 육수도 만들어요.
* 다시마 육수 : 물 1200ml에 다시마 가로세로 5cm 5장을 넣고 10분 정도 담가둡니다.
햄도 큼직하게!
[조리 시작]
약불로 예열한 팬에 들기름 2-3 큰 술을 넣고 감자를 가볍게 볶아주시고요.
이어서 고춧가루 2 큰 술과 고추장 2 큰 술을 넣고 은근한 불에서 5분 정도 볶아줍니다.
*센 불에서 볶으면 양념이 금세 타버리니 꼭 약불에서 볶아주세요.
다시마 육수 1200ml를 넣어주시고요.
설탕 1/3 큰 술과 미림 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술을 넣고 중불에서 한소끔 끓여주세요.
국물이 끓어오르면 햄과 애호박, 양파를 넣고 중약불에서 10-15분가량 끓여주시고요.
감자가 거의 다 익었다 싶으면 표고버섯도 넣어주시고요.
각자 입맛에 맞게 새우젓으로 간도 해주세요.
그리고 나서 후춧가루 약간, 송송 썬 대파, 두부를 넣고 한소끔 끓여 마무리해줍니다

등록일 : 2018-06-12 수정일 : 2018-12-20

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

박 수옥 2018-10-23 20:27:25

제가 끓인 고추장찌개 레시피랑 똑같이 넣고 대신 시원하게 국물을 내어 넘 맛있고 시원했어요 신랑 입맛에 맞아야 하는데 정말 큰일 났어요 신랑이 퇴근 전이라 맛이 진짜 궁금하네요  

멜리케 2018-09-29 17:27:55

네... 감사드려요... 맛있었어요... 하하 최고예요.. 

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