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지니진램프

대학생 때 자주 먹던 콩나물불고기 '콩불' 초간단 레시피

대학생 때 친구들과 학교 앞 콩불을 일주일에 한 두번씩은 갈 정도로 너무 좋아했어요. 매운 걸 잘 못먹음에도 중독성이 있어 자주 가곤 했었죠.

요즘은 많이 사라져 먹지 못해 집에서 한번 만들어 보았습니다. 원래 콩불은 너무 매웠지만 저는 덜 자극적이고 덜 맵게 만들어 보았어요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 콩나물 180g
  • 양배추 1/4개
  • 대패삼겹살 400g
  • 양파 1개
  • 땡초 2개
  • 홍고추 1개
  • 1줌
  • 깻잎 5장
  • 깨소금 2스푼
    [양념장]
  • 진간장 3큰술
  • 매실액 1큰술
  • 설탕 3스푼
  • 고춧가루 2큰술
  • 다진마늘 2개
  • 청주 1큰술
  • 고추장 4큰술
조리순서Steps
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커다란 팬에 콩나물을 다듬어 넓게 펼쳐 얹어주고 양배추도 얇고 길게 썰어 펼쳐 얹어줍니다.

콩나물, 양배추

넓고 깊이가 있는 팬

콩나물이 많이 들어갈수록 아삭하니 맛있어요.
양배추는 없으면 안넣으셔도 되지만 전 고기요리에 양배추를 넣으면 식감이 좋더라구요.^^
이때 아니면 양배추를 많이 먹지 않으니 편식쟁이들에게도 굿이겠죠?

대패삼겹살을 얹어주세요.

대패삼겹살

얇게 썰은 양파와 어슷썰기한 땡초, 홍고추도 얹어줍니다.

양파, 땡초, 홍고추

매운 걸 좋아하시는 분들은 땡초를 더 많이 넣어 주시면 됩니다.^^

양념장을 비율대로 만들어 위에 부어줍니다.

양념장

불을 켜고 뚜껑을 덮어 콩나물과 양배추가 숨이 죽고 대패삼겹살이 흐물흐물해 질 때까지 익혀주세요.

팬 뚜껑

중불

팬 뚜껑이 없다면 아무 큰 냄비뚜껑으로 임시로 덮어놓으셔도 되요! 야채들을 빨리 숨죽이려고 하는 과정이기 때문에 ^^

고기가 어느정도 익고 국물이 조금씩 생겨 자박해 지면 파와 깻잎을 넣어주세요.

파, 깻잎

중불

원래 콩불가게에서는 깻잎은 없었는데 깻잎을 넣으면 향도 좋고 고기와 먹었을 때 너무 맛있어서 저는 넣어주었습니다.

다 익으면 깨소금을 숑숑 뿌려주고 맛있게 먹으면 끄읕 !

깨소금

팁-주의사항
콩불에 쓰이는 재료들 전부 잘 익는 재료들이라 생각보다 빨리 완성이 되요. 재료만 썰고 양념장만 만들어 놓는다면 급하게 요리해서 내놓아도 좋은 요리랍니다!

등록일 : 2018-04-06 수정일 : 2018-04-06

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레시피 작성자About the writer

지니진램프

http://blog.naver.com/ujinwls123 블로그 새댁레시피로 활동하면서 초간단 요리들을 해보고 있는데 만개의 레시피에서 많이 배우고 공유하고 싶네요^^

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