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베르무어

된장소스 삼겹살구이

일반적인 삼겹살구이나 볶음이 아닌 된장을 이용해 만든 고소하면서도 맛있는 요리
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기(목살 or 삼겹살) 200g
  • 된장 1큰술
  • 청주 고기가잠길정도로
  • 물엿 1/2큰술
  • 설탕 1/2큰술
  • 참기름 1/2큰술
  • 국간장 1/2큰술
  • 1큰술
  • 양배추 2장
  • 대파 20cm
  • 양파 1/2개
  • 마늘 3~4개
  • 참깨 약간
조리순서Steps
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재료를 준비한다. 양배추는 한입크기로 잘게 찢어주고 대파와 양파는 채썰고 마늘은 슬라이스해준다.
돼지고기를 미리 청주에 약 10분간 재워둔 뒤 양념을 전부 섞어준다.(설탕반큰술, 국간장반큰술, 물1큰술, 된장1큰술, 물엿반큰술, 참기름반큰술)

시간이 없거나 사용하는 고기가 얇다면 청주는 3큰술정도만 사용하여 양념에 섞어버려도 좋다.

재워두었던 고기에서 청주를 전부 따라낸 뒤 양념을 넣고 섞는다. 그 후 15분간 재운다.
기름두른 팬에 양파와 양배추, 파, 마늘을 넣고 볶는다.
마늘이 약간 익을 때 쯤 고기를 넣고 볶는다.

고기를 넣을땐 중불로 굽는다.

고기가 전부 익으면 접시에 던다.
위에 깨를 약간 뿌려 마무리해준다.
팁-주의사항
일반적인 삼겹살을 사용하는것이 가장 좋다. 빠른 요리를 하고싶을 땐 대패삼겹살을 사용한 뒤 재우는 시간을 약간씩 단축시켜도 좋다. 고기를 볶을 땐 중불로 볶는다.

등록일 : 2018-03-23 수정일 : 2018-03-23

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요리 후기 5

이슬나라77 2018-04-24 22:02:42

목살을 그냥 구워먹으려다 발견한 레시피로 맛있는 저녁을 먹었습니다 감사합니다  

쉐프의 한마디2018-05-06 23:27:05

그냥 구워먹는것보다 새롭게 만들어 보는것도 정말 좋죠! 감사합니다!

우공이산1275 2018-05-26 20:40:54

완전 맛있네요. 전 양배추대신 냉장고있던 마늘대 함께 볶았는데 이제껏 먹은 삼겹살중 최고!! 

쉐프의 한마디2018-06-01 09:33:02

맛있다니 감사합니다!!

seunghee☆ 2018-05-31 19:50:54

간단하고 맛있어요~~ㅋ  

쉐프의 한마디2018-06-01 09:32:41

감사합니다!!

댓글 5
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