매콤새콤 골뱅이 비빔면 레시피! 여름음식 골뱅이 비빔국수 맛있게 즐기기 #골빔면 레시피

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매콤새콤 골뱅이 비빔면 레시피! 여름음식 골뱅이 비빔국수 맛있게 즐기기 #골빔면 레시피

시중에 판매되는 인스턴트 비빔면도 맛있지만, 야채가 가득 들어가고 쫄깃한 골뱅이가 들어간 비빔면을 먹고 싶어서 그냥 바로 만들었어요.ㅎㅎ

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본재료]

골뱅이
10개 구매
오이
1/4개 구매
당근
1/3개 구매
양파
1/2개 구매
대파
조금 구매
청양고추
1개 구매
소면
150g 구매

[양념장]

노하우

▶ 골뱅이 손질법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소면 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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▶기본 재료들 입니다.

▶(영상참고) 채소들은 다 잘라서 준비해주세요~

당근, 오이, 양파, 대파는 채썰어 주시고.
청양고추는 어슷썰기를 해주세요.

▶채소가 손질되면 양념장을 만들어 주세요.
우선 고추장 1 숟가락.

▶간장 1 숟가락.

양조간장(진간장)을 사용해주세요.

▶올리고당 1 숟가락.

▶설탕 1/2 숟가락.

▶식초 2 숟가락.

▶참기름 1.5 숟가락.

▶통깨 1 숟가락.

▶다진마늘 1/2 숟가락.
이렇게 섞어주면 양념장은 완성입니다.

▶재료가 다 준비되었습니다!
채소, 골뱅이, 양념장이 준비되었으니 면과 계란만 삶아주시면 됩니다.

계란은 완숙을 하실거라면 미리 삶아주시고, 노른자가 덜 익히실려면 4분정도만 삶아주세요

▶쎈불에서 3~4분간 삶아주세요.

물이 끓어오르면 찬물을 한 컵 부워주세요.

▶다 삶아진 면은 체에 받쳐 찬물로 씻어준 다음 그릇에 담아주세요.

▶그 다음 재료들을 올려주세요.

믹싱볼에 양념과 재료를 넣고 바로 비벼주셔도 됩니다.

▶완성입니다.

저는 노른자를 안익혔답니다! 덜 익은노른자가 매운맛을 중화시켜주고 맛을 조금 더 부드럽게 만들어 준답니다

: 설탕이나 올리고당을 조금 더 넣어주시면 좋을것 같아요 :-)
양념장 맛을보니까 조금 더 넣으면 좋겠더라구요!
( 설탕을 넣을거라면 2~3g정도 / 올리고당을 사용할거라면 반스푼 정도 더 넣어주세요 )

골뱅이비빔면 관련 상품

등록일 : 2017-07-24 수정일 : 2017-07-25

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레시피 작성자About the writer

요리에 관심이 많은 19살 입니다 :-)

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