학교앞 떡볶이:시작은 국물떡볶이 마지막엔 포장마차 떡볶이

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재미마미

학교앞 떡볶이:시작은 국물떡볶이 마지막엔 포장마차 떡볶이

무슨 떡볶이 무슨 떡볶이도 아닌,
학교앞 분식점이나 포장마차에서 먹던
그냥 떡볶이가 먹고 싶었어요
넓은 팬에 떡볶이떡 잔뜩 넣고
수시로 저어가며 빨갛게 졸여서
초록색 플라스틱 접시에 덜어주는-

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 떡볶이떡 손질법

▶ 떡볶이떡 보관법

▶ 어묵 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 삶은계란 조리법

조리순서Steps

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물에 다시마+고춧가루+고추장+국간장+양조간장을 넣고 끓인다:맛술과 양파청 등을 함께 넣으면 단맛과 감칠맛을 더해준다

끓여놓은 육수를 사용해도 좋지만
없을 때는 물+다시마 정도만 넣어줘도
괜찮아요

데친 어묵과 떡볶이떡을 넣고 끓인다

떡이 익으면 양배추와 대파넣고 한번 더 끓인다:
양배추 대신 양파를 넣어도 좋다

조청이나 설탕을 넣어 단맛을 맞추고
부족한 간은 소금으로 맞춘다:

설탕을 먼저 넣으면 더 달게 먹게 되므로

모든 양념에서 단맛이 우러나온 후 설탕이나 조청을 넣어 단맛을 내는 것이 좋아요

적당히 끓여 바로 먹으면 국물떡볶이가 되고 조금 더 졸이면 학교앞 분식점이나 포장마차의 떡볶이가 된다:
어느 떡볶이든 삶은 계란이나 튀김만두 등과 함께라면 금상첨화

국물떡볶이 관련 상품

등록일 : 2017-02-23 수정일 : 2024-03-12

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#떡볶이 #포장마차떡볶이 #분식점떡볶이 #학교앞떡볶이 #간식 #식사대용 #추억의음식

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