Name: 꽁치고추장찌개:: 꽁치통조림 요리 간단 고추장 찌개 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4 servings

14,502

푸키베베

꽁치고추장찌개:: 꽁치통조림 요리 간단 고추장 찌개 레시피

꽁치고추장찌개:: 꽁치통조림 요리 간단 고추장 찌개 레시피

푸키도 자취생 시절 종종 끓여 먹어던 꽁치 고추장 찌개

삼시세끼에서 이서진님이 유학시절 했던 첫 요리라며

이 요리를 끓인 적이 있어서 이서진표 꽁치 찌개로 유명한데요

꽁치 통조림을 사용한 국물요리 하면 주로

꽁치 김치찌개와 꽁치 고추장 찌개 이 두가지를 종종 하는데요

개인적으로 저는 꽁치 고추장 찌개가 맛이 더 좋더라구요

꽁치의 비린맛을 고추장이 잡다 주는 느낌이랄까요

이 찌개는 생물 꽁치로 조리하는 것 보다 꽁치통조림으로 해 먹는데 안 비리고 맛있어요

생꽁치는 역시 소금 살살 뿌려서 구워 먹는게 젤 맛있어요!

겨울 캠핑 이나 펜션 여행 가실때 캔꽁치랑 고추장 챙겨 가셔서 하시면 인기 좋은 메뉴 랍니다

저도 딱히 메뉴 할게 없을때 그럴때 하면 딱 좋은 메뉴더라구요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꽁치캔 1개(300g)
감자 중간 사이즈 2개
애호박 1/3개
양파 1/2개
청양고추 2개
대파 40g
두부 1/2모(100g)
물 6컵

[양념]

고추장 2큰술
고춧가루 1큰술
식용유 1큰술
국간장 1큰술
다진마늘 1/2큰술
소금 약간

노하우 영상

조리순서Steps

재료 준비! 보통 고추장 찌개 끓이는 재료 준비하시면 됩니다
고기 대신 꽁치 통조림이 들어가는 거니깐 꽁치 통조림도 준비해 주시구요

감자 두부 양파 애호박 청양고추 대파 는 썰어서 준비하기
한입 크기로 숟가락을 떠서 먹을때 숟가락에 들어갈 만한 사이즈로 썰어 주심 됩니다

재료 손질을 마치고 본격적인 조리 준비!
찌개 냄비를 약간 달군 상태에서 식용유 1큰술과 대파 썰어 놓은것 반정도만 먼저 넣어 주세요
파기름을 내어 줄꺼에요
중불에서 조리해 주시구요 파가 약간 노릇해 지면 감자를 넣고..

잠깐 볶다가 고춧가루 1큰술 넣어 주세요
고춧가루가 들어가면 불은 약불로 줄여서 조리해 주세요 고춧가루는 타기 쉬우니까요
매콤한 고추기름향이 나네요 이렇게 볶으면 풍미가 더 좋답니다

분량의 물을 넣고 센불에서 끓여 주세요 슬슬 끓기 시작하면 중불로 줄이고 조리 시작 감자가 어느정도 익으면
분량의 고추장 2큰술을 풀어서 넣어 주세요

국간장 1큰술 넣어 주시구요 썰어 놓은 애호박 양파 청양고추 를 넣고

썰어 놓은 두부도 넣어 주세요

간마늘을 넣어 주고 꽁치통조림에 들어간 꽁치를 넣어 주시구요
그리고 꽁치 통조림 국물도 절반 정도 넣어 주세요

보글보글 끓여 주세요 간을 보시고 부족한 간은 소금으로 해 주심 됩니다
소금보다 조미된 맛을 원하시면 마지막 간을 다시다로 하셔도 좋아요
저희는 다시다가 집에 없어서 되도록이면 국간장 또는 소금간으로 합니다
그리고 마지막 반정도 남은 대파 썰어 넣은 것 넣어 주고 한소큼 끓으면 됩니다

: * 꽁치캔은 사용할 때 국물 반정도 넣어 주세요
* 계량컵과 계량스푼 기준의 레시피 입니다
1컵 = 200ml / 1큰술 = 15ml

등록일 : 2016-12-05 수정일 : 2016-12-05

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레시피 작성자About the writer

푸키베베

지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도