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lee쉐프

민어 매운탕

손질되어 있는 참민어를 선물 받았읍니다.생선 하면 제일 먼저 생각나는 매운탕을 끓여 봤습니다.

살이 꽤 깊고 씹히는 맛도 좋네요.

추울땐 역시 얼큰한 국물이 최고죠.ㅎ
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 민어 1마리
  • 무우 1/5토막
  • 쑥갓 1줌
  • 부추 1줌
  • 양파 1/2개
  • 청량고추 2개
  • 대파 1대
  • 배추줄기 2개
  • 깻잎 5장
  • 냉동육수 6컵
    [양념]
  • 고추가루 2큰술
  • 간장 1작은술
  • 참치액 1작은술
  • 다시마가루 1/2작은술
  • 표고가루 1작은술
  • 국간장 1큰술
  • 생강청 1큰술
  • 후추 약간
  • 다진마늘 1큰술
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
민어는 지느러미 꼬리를 잘라내고 깨끗히 씻어서 5토막으로 잘라놓습니다.
무우 배추줄기 깻잎 부추 양파 대파 청량고추 쑥갓은 적당한 크기로 썰어놓습니다.
분량의 양념을 만들어 놓습니다.
냉동육수를 녹인후 무우를 넣고 끓이다가 민어와 양파 배추줄기와 분량의 양념을 넣고 끓입니다.
무우가 익으면 청량고추, 대파 넣고 끓이다가 깻잎, 부추, 쑥갓을넣고 한번 더 끓입니다.
팁-주의사항
육수는 미리 만들어 냉동해두고 필요할때 녹여 사용 합니다.
북어머리 2개, 멸치 한줌, 대파 한대 양파 껍질채 반개, 고추씨 반컵을 넣고 끓여, 건더기는 건져내고 식힌후 냉동보관합니다.

등록일 : 2016-11-11 수정일 : 2016-11-11

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

컵은 180ml 입니다 계량 1큰술 저염간장@6907495 저염고추장@6907793레시피입니다.

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