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lee쉐프

민어 매운탕

손질되어 있는 참민어를 선물 받았읍니다.생선 하면 제일 먼저 생각나는 매운탕을 끓여 봤습니다.
살이 꽤 깊고 씹히는 맛도 좋네요.
추울땐 역시 얼큰한 국물이 최고죠.ㅎ
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
민어는 지느러미 꼬리를 잘라내고 깨끗히 씻어서 5토막으로 잘라놓습니다.
무우 배추줄기 깻잎 부추 양파 대파 청량고추 쑥갓은 적당한 크기로 썰어놓습니다.
분량의 양념을 만들어 놓습니다.
냉동육수를 녹인후 무우를 넣고 끓이다가 민어와 양파 배추줄기와 분량의 양념을 넣고 끓입니다.
무우가 익으면 청량고추, 대파 넣고 끓이다가 깻잎, 부추, 쑥갓을넣고 한번 더 끓입니다.
팁-주의사항
육수는 미리 만들어 냉동해두고 필요할때 녹여 사용 합니다.
북어머리 2개, 멸치 한줌, 대파 한대 양파 껍질채 반개, 고추씨 반컵을 넣고 끓여, 건더기는 건져내고 식힌후 냉동보관합니다.

등록일 : 2016-11-11 수정일 : 2016-11-11

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

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