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아베크

수제비 황금레시피~ 해물수제비 뚝딱!

오늘 아침, 우리 집 밥상의 메뉴는 수 제 비!!! 아침부터 수제비냐며 의아해하는 분들도 계실테지만 저희 집은 그런 거 안 가리고 그냥 만들어먹을 수 있으면 만들어 먹는답니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 밀가루
  • 감자 5개
  • 애호박 1/2개
  • 마늘 1통
  • 냉동 새우 1줌
  • 냉동 바지락 1줌
  • 국간장 1큰술
  • 가는소금 조금
  • 굵은소금 조금
  • 후춧가루
  • 멸치
  • 다시마
  • 대파뿌리
조리순서Steps
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밀가루는 미리 반죽해서 냉장실에 넣어두세요. 적어도 두 세시간 이상 넣어두시면 좋아요. 반죽할 때는 조금 질척하다 싶은 정도로 해주시고, 힘들어도 오래 치대주셔야 더욱 쫄깃한 수제비를 드실 수 있답니다.
멸치, 다시마, 대파 뿌리를 넣고 육수를 만들어주세요. 다시마는 5-6분 후에 미리 꺼내주시고 멸치와 대파 뿌리는 10분 이상 끓여주고 건져주시는 걸로~
감자는 껍질을 벗겨주시고, 애호박도 준비해주세요.마늘도 준비해서 찧어주시고요. 감자는 돌려가며 듬성 듬성 썰어주세요.
껍질 벗겨 썰어준 감자는 바로 찬 물에 담궈두시거나 서너번 씻어 전분 기를 빼주세요.
애호박은 반달썰기해주시고요.
냉동 새우와 바지락은 찬 물에 서너번 씻어주시고 물기를 제거해서 준비해주세요.
수제비 육수가 끓기 시작하면, 국간장과 소금을 이용해서 간해주시고 먼저 감자를 넣어주세요.
감자를 넣은 다음에는 수제비 반죽을 꺼내 얇게 똑똑 떼어내주세요.
반죽을 넣어주고 난 다음에는 애호박도 넣어주시고요. 냉동 해물들도 투하해주시고, 다진 마늘도 넣어주세요.
팁-주의사항
수제비 반죽은 최대한 얇게 떼어주세요, 그래야, 속까지 제대로 잘 익고 쫄깃한 식감을 제대로 느낄 수 있거든요.

등록일 : 2016-07-28 수정일 : 2016-08-02

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레시피 작성자About the writer

아베크

세 아이맘으로 요리하는 게 가장 즐거운 사람입니다.

요리 후기 2

♡☆smilemoon☆♡^-^ 2019-11-11 20:48:50

이레시피로 야채랑 해물을 좀 추가해서 먹었는데 정말 맛있었어요 레시피 감사합니다^^ 

Joo hee Lee 2019-07-17 08:14:24

맛있는 수제비 먹었어요^^ 

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