25,113
main thumb
율맘써니

돼지고기묵은지 김치찜

이건 꼭 만들어 먹어야지 했던 돼지고기 묵은지 김치찜. 백선생 레시피에서 뺄 건 빼고 만든 진정 밥 도둑이에요.
4인분 120분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 묵은지 반
  • 돼지고기 앞다리살 1kg
  • 양파
  • 대파
  • 고추
  • 5컵
    [양념]
  • 된장 1큰술
  • 간장 1큰술
  • 설탕 2큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 고춧가루 3큰술
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
김치 반 포기에 돼지고기 앞다리살 1kg 고기는 삼겹살, 목살로 하셔도 돼요.
양념장은 된장, 간장, 설탕, 다진 마늘 각각 1큰술씩. 백선생레시피에는 쌀뜨물 맥주컵 2컵,새우젓 한컵, 설탕 반컵,국장간장 반컵, 된장 1/2큰술, 소금약간으로 밑국물을 만들어줬어요. 전 패스.
만들어놓은 양념장에 물은 5컵정도 부어줬어요. 김치가 잠기지 않을 정도로. 양파와 대파, 고춧가루 3큰술을 넣었어요. 고춧가루는 2큰술 정도도 충분할듯해요.
1시간30분정도 푹 익혀주면 돼요. 김치에 따라 소금으로 추가 간을 하심돼요. 전 소금, 새우젓을 따로 넣지 않았는데 간이 딱 좋더라고요. 중간에 맛을 보니 시큼해서 설탕 1큰술을 더 넣어 신맛을 잡아줬어요.
밥도둑 김치찜. 고기 잡내는 생강가루 조금 넣어주면 확실히 잡내가 안나요. 밥 두공기도 문제없는 묵은지김치찜이랍니다.

등록일 : 2015-11-06 수정일 : 2015-11-09

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
제품
전라도의 깊은맛 묵은지
댓글 1
파일첨부

최근 본 레시피