봉골레 파스타

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봉골레 파스타

깊고 시원한 조개의 맛이 스파게티 면에서 그대로 느껴지는 봉골레 파스타입니다.

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 스파게티면 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

조리순서Steps

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재료 준비전 손씻기는 필수! 그리고 재료 손질 전 파스타 삶을 물을 먼저 올려주세요. 그래야 요리가 빨라져요.

마늘은 0.2cm 두께로 편썰고 청양고추는 어슷하게 썰어서 준비해 볼게요.

팬에 올리브유 2T를 두르고 편썬 마늘과 청양고추를 볶아 향을 내보겠습니다. 1분 정도 중불에서 볶아주시면 적당합니다.

조개를 먼저 뒷 단계에 에 넣고 불을 강불로 높여주세요. 화이트 와인을 넣어줍니다.

불이 사그라 들면 굴소스, 소금, 후추, 건바질로 간을 해 주세요. 이렇게 뚜껑을 덮어 중약불에서 5분정도 익힐 거랍니다.

면을 삶을 때 소금과 올리브유를 넣어주시면 요리를 완성했을 때 맛의 밸런스도 좋고 면에 윤기가 돌아 더욱 좋습니다.

잘 익은 면을 만들어둔 봉골레 국물과 함께 1분 정도 불 위에서 조리해 주시면 봉골레 파스타 만들기 끝입니다.
준비해 둔 미나리 잎과 건바질을 솔솔 뿌려 음식의 멋을 더해보세요.

: 봉골레를 만들 때는 '플람베'과정을 통해 잡내는 잡고 고급스러운 풍미는 더해 만들어보세요.
간을 맞추실 때 굴소스를 조금 넣어 더욱 풍성한 맛을 즐겨보세요.

봉골레파스타 관련 상품

등록일 : 2015-03-06 수정일 : 2015-05-26

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레시피 작성자About the writer

https://www.youtube.com/channel/UC6qYjYap9veqTmPoka_fYdw?view_as=subscriber

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