고급스러운 어묵찜

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고급스러운 어묵찜

저렴한 가격대로 준비해서 큰 사랑을 받을 수 있는 어묵찜을 소개합니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

판어묵
2개 구매
다진 쇠고기
100g 구매
밀가루
조금 구매

[양념]

간장
1큰술 구매
다진 파
2작은술 구매
다진 마늘
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매
참깨
1작은술 구매
후춧가루
조금 구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 소고기 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

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어묵은 판어묵으로 준비하구요.

소고기는 다진 소고기로 준비합니다.

채소를 곱게 다져주세요.

볼에 소고기와 채소, 양념을 넣고 고루 버무려줍니다.

양념된 소고기는 경단보다 작은 크기로 굴려놓으세요.

어묵은 무늬칼을 이용하여 1cm 두께로 썰은 다음 가운데에 칼집을 넣고 밀가루를 고루 펴 바릅니다. 여분의 밀가루는 털어내구요.

굴려놓은 소고기는 어묵 칼집속으로 채워넣고 윗면을 조심스럽게 다듬어 모양을 만듭니다.

한 김오른 찜통에 베보자기를 깔고 준비된 어묵을 올려 중불에서 7-8분 찜을 하면 어묵찜이 완성됩니다.

: 찜을 할때 주의사항은 센불에서 찜을 하거나, 오랫동안 찜을 하게되면 어묵이 벌어지고 소고기가 떨어져 나가게 되는 현상이 생깁니다. 깔끔한 모습의 어묵찜이 안되는 것이죠.. 가급적 약한불(중불)에서 찜을 하셔야 깔끔한 어묵찜을 만날 수 있습니다.

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등록일 : 2010-10-17 수정일 : 2015-08-05

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