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이은경

칵테일 새우로 만든 도톰한 새우버거

살이 통통하게 잘 오른 칵테일 새우살을 다져 새우패티를 만들어 응용한 새우버거예요. 새우의 짭조름한 감칠맛과 채소의 아삭아삭함에, 한입 베어물면 버거 특유의 새우즙이 나와 매력적이랍니다.
5인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 다진새우살 280g
  • 다진양파 1/2개
  • 달걀 1개
  • 빵가루 38g
  • 밀가루 5큰술
  • 빵가루
  • 달걀
  • 밀가루 적당량
  • 햄버거빵 5개
  • 토마토
  • 양파
  • 치즈
  • 양상추
    [새우패티 양념]
  • 맛술 1큰술
  • 고운 소금 약간
  • 후추 약간
    [머스터드소스]
  • 마요네즈 80g
  • 머스터드 11g
  • 17g
  • 소금 약간
  • 후추 약간
    [빵 소스]
  • 마요네즈
  • 버터
조리순서Steps
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저는 새우를 다져줘야해서 꼬리부분도 다 떼어냈어요. 열심히 곱게 다져주세요.(믹서기에 갈면 너무 으깨져서 씹는맛이 없더라구요.) 해동시키고 냄새 맡아보니 새우의 고소한 냄새만 나더라구요. 양파도 곱게 다져주시구요. 모든재료 다 넣고 열심 치대며 섞어주세요.
잘 치댄후 적당량 둥글려서 밀가루 달걀 빵가루 뭍혀주세요. 저는 크게 한다고 5개 나왔는데 좀 작게하면 양이 더 나올거예요. 제건 정말 두툼했거든요. 냉장보관해주시구요. 오래보관하실거면 냉동보관해주세요.
토마토 슬라이스해서 준비. 양파는 매운맛 빠지게 물에 담궈두기 양상치도 잘씻어서 물기 빼서준비. 소스도 준비해주고 팬에 버터 둘러주고 빵 속만 노릇하게 구워서 준비. 이젠 기름 넉넉히 두르고 새우패티 튀겨주세요. 은근한불에. 준비 다 됐으면 빵 안쪽에 마요네즈 잘 코팅해주시고 양상치-소스 조금-토마토-새우패티-소스 -치즈-양상치-피클 차곡차곡 쌓아주시고 윗면 덮어주시면 끝.

등록일 : 2010-01-06 수정일 : 2016-02-02

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