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판교댁쏭아

쫄면 레시피 양념장 맛있어요~ 면은 불지않게!

사 먹는 것보다 더 맛있는

입맛에 딱 맞게 만든 레시피~!

한 그릇 더!!!를 외치게 만든다^^

맛있는 쫄면을 집에서 만들기

어렵지 않다~*
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 쫄면 2인분
  • 오이 1/2개
  • 양배추 1줌
  • 당근 1/3개
  • 콩나물 1/2봉지
  • 상추 3장
  • 삶은달걀 1개
  • 참기름 1큰술
    [양념장 (5인분)]
  • 고추장 4큰술
  • 고춧가루 4큰술
  • 식초 4큰술
  • 간장 3큰술
  • 설탕 3큰술
  • 매실액 3큰술
  • 맛술 1큰술
  • 사이다 1/3컵
  • 다진마늘 1큰술
  • 통깨 2큰술
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고춧가루, 고추장, 식초는
같은 비율
( 4큰술씩 )
설탕, 간장, 매실액 같은 비울
( 3큰술씩 )
맛술을 조금 넣어 감칠맛을 더해주고
사이다를 넣어 양념장을 묽게 만들어준다
통깨는 손으로 으깨어 넣어주면
고소함이 더하다
다진마늘도 넣어 주고
맛을 보고 취향에 맞게
간장, 매실액, 식초를 추가로 넣기
콩나물은 삶아서 준비하고
다른 야채들은 얇게 채 썰어준다
양배추나 당근은 감자 껍질 벗길 때 쓰는
필러로 얇게 슬라이스해서 채를 썰면
아주 얇게 채 썰 수 있어 편하다
쫄면을 먹을 만큼 덜어내서
가닥을 잘 풀어 준 뒤에 삶아준다
쫄면 불지 않게 삶기
끓는 물에 면을 넣고
잘 저어가면서 4분쯤 삶아준다
이때 식용유 한 큰술 넣어 삶기~!
면에 기름으로 코팅이 되어
잘 퍼지지 않고 쫄깃함이 오래간다
찬물에 잘 헹구어 주고
식용유를 넣어 삶았기 때문에
물에 헹구어도 윤기가 반지르르~
면의 탱탱함이 확실히 오래간다
면을 그릇에 담고 참기름으로
살짝 무쳐낸 뒤 야채를 올린다
늘 사진을 찍는 시간이 있어서
먹을 때쯤에 면이 불때가 많다
그래서 생긴 노하우는
바로 식용유나 올리브오일을 넣은 물에 면을 삶고 찬물에 헹군 뒤에
참기름 한 바퀴 둘러 먼저 비벼주기~
확실히 면이 빨리 불지 않아서
마지막 한 젓가락까지 맛있게 먹을 수 있었다
팁-주의사항
새콤달콤하게 만들어진 양념장이
참 맛있어서 쫄면뿐만 아니라
비빔국수에 활용해도 좋다는~^^
조금 넉넉하게 만들어 놓아서
냉장 보관해놓고 쫄면이나
국수만 삶아 비벼 먹기 편하고

등록일 : 2019-03-22 수정일 : 2019-03-22

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레시피 작성자About the writer

판교댁쏭아

http://mk968921.blog.me

요리 후기 9

김여사7 2019-04-14 20:33:46

사진으로 못 남겼는데 단것을 좀더 넣어 조리했더니 맛있었어요 감사합니다 

오브라디 2019-08-08 16:29:20

양념장이 예술이네요. 덥지만 아주 맛좋은 쫄면으로 점심을 먹었답니다. 감사드려요♡ 

딸랑구우 2019-06-07 00:45:40

쫄면은 처음으로 해보았는데 넘 맛있게 먹었어요~감사감사해요^^ 

댓글 1
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