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완소연홍

뜨끈하고 얼큰한 국물이 생각날땐 대구매운탕

제철 대구를 이용한 얼큰하고 시원한 대구매운탕을 끓여보았어요~
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 대구 1마리
  • 미나리
  • 청양고추
  • 홍고추
  • 대파
  • 다시마물 3컵
  • 콩나물
    [양념]
  • 고추장 1/2큰술
  • 고춧가루 2큰술
  • 미림 1+1/2큰술
  • 간장 1큰술
  • 소금 약간
  • 후추 약간
  • 다진마늘 1큰술
  • 다진파 1큰술
조리순서Steps
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국물이 겉돌지 않게 양념장은 미리 만들어 둡니다.
미나리를 포함한 야채를 준비해둡니다. 매운탕은 얼큰해야 제맛이니 청고추보다는 청양고추를 사용하는게 더욱 시원한 맛을 낼수가 있어요.
냄비에 물과, 콩나물, 무, 대구, 양념장, 다시마 (15cm) 를 넣어 끓여줍니다. 다시마는 충분히 우러난 12~15분정도 후에 건져내시면 됩니다. 콩나물은 넣지 않으셔도 상관없는데 아주 소량의 콩나물이 남아있길래 저는 조금넣었어요.
센불에서 계속 끓여줍니다. 간을 보시고 굵은소금, 후추, 야채를 넣어주시고 한소끔 끓인후 마무리하시면 됩니다.

등록일 : 2009-12-04 수정일 : 2015-09-22

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