경양식의 지존~ 돈까스

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마이드림

경양식의 지존~ 돈까스

경양식의 지존~ 돈까스 집에서 만들어볼게요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돈까스용 돼지고기 4조각
470g 구매

[튀김용 재료]

밀가루
1/2컵 구매
빵가루
1+1/2컵 구매
계란
1개 구매
식용유
1+1/2컵 구매

[돼지고기 밑간]

소금
0.2작은술 구매
후춧가루
약간 구매
맛술
2큰술 구매

[소스]

밀가루
3큰술 구매
버터
1큰술 구매
물
1컵 구매
양파
1/2개 구매
파인애플 50g
1/8조각 구매
케찹
4/5컵 구매
우스터소스
3큰술 구매
진간장
3큰술 구매
맛술
3큰술 구매
설탕
2큰술 구매
적포도주
2큰술 구매
다진 마늘
0.5큰술 구매
월계수잎
2장 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 빵가루 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파인애플 손질법

▶ 파인애플 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 레드와인 조리법

▶ 레드와인 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 월계수잎 손질법

조리순서Steps

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팬에 버터와 밀가루를 넣고 노릇하게 달달 볶다가 물과 양파, 파인애플을 블렌더에서 갈아 넣고 나머지 재료를 넣어 5분 정도 걸쭉하게 끓여주면 완성

돈까스용 돼지고기 안심은 방망이로 두드려 부드럽게한 다음 소금과 후춧가루를 앞뒤로 살살 뿌려준 후 맛술을 뿌려 30분 정도 재워놓습니다

재워놓았던 고기에 먼저 밀가루 옷을 앞 뒤로 골고루 입힌 후 계란물에 담갔다가 빵가루를 꼼꼼하게 묻혀 잠시 두면 빵가루가 촉촉해질거에요

후라이팬에 식용유를 넉넉하게 붓고 (1컵 반) 기름의 온도를 높인 후.. 앞 뒤로 노릇하게 튀겨준 다음.. 키친타올에서 기름기를 빼줍니다.

그릇에 밥과 야채샐러드를 담고.. 튀긴 돈까스와 소스를 뿌려내면 완성

경양식돈까스 관련 상품

등록일 : 2009-02-13 수정일 : 2016-02-02

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