바삭한 멸치볶음 황금레시피 견과류 멸치볶음 도시락반찬 밑반찬

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하이디랑

바삭한 멸치볶음 황금레시피 견과류 멸치볶음 도시락반찬 밑반찬

냉장고에 오래 두어도 바삭한 멸치볶음 만들기 황금레시피입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

잔멸치
50g
호두
30g
잣
15g
편마늘
2큰술

[양념]

물엿
3큰술
참깨
1큰술
맛술
1큰술
들기름
2큰술
마요네즈
1큰술

조리도구

궁중팬
요리스푼
채반

노하우

▶ 잔멸치 손질법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

조리순서Steps

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멸치볶음 만들 재료 준비했어요. 저는 호두와 잣을 넣었지만 아몬드나 다양한 견과류 넣으셔도 좋아요.

중불에서 궁중팬에 기름 없이 잣을 노릇노릇하게 덖어줍니다.

중불

호두도 기름 없이 노릇노릇하게 덖어주세요.

멸치도 기름 없이 중불에서 노릇노릇하게 덖어주세요.
하나 집어먹어보아 바삭해지도록 덖어주셔야 비린내가 나지않아요.

중불

덖은 멸치는 옮기고 부스러기는 버린 후 팬을 한번 씻어주세요.

중불에서 궁중팬에 들기름 또는 식용유 2큰술 두르고 편마늘 2큰술 넣어 노릇노릇하게 볶아주세요. 물엿 3큰술, 맛술 1큰술, 마요네즈 1큰술 넣고 바글바글 끓으면 불을 끕니다. 멸치가 워낙 짭조름하므로 간장은 넣지 않았어요. 만약에 멸치가 짜지않다면 진간장 0.5큰술 넣어주세요.

중불

덖어놓은 멸치, 호두, 잣 넣고.

휘리릭 섞어줍니다.

참깨 넣고.

휘리릭 섞어주면 완성입니다.

짜지않고 끝까지 바삭바삭한 견과류 멸치볶음 완성입니다.

: 멸치는 중불에서 기름 없이 노릇노릇해지도록 덖어주셔야 비린내가 나지않아요.

등록일 : 2023-09-15 수정일 : 2023-09-15

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

sns

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요리 후기 1

인생길 2023-09-27 12:16:23

굳지도 않고 맛있어요 저는 양념장에 베트남고추 거칠게 빻은거 넣었더니 기름진 맛을 잡아줘서 더 맛있네요 간장도 살짝 넣주면 밥 반찬으로 훌륭합니다

쉐프의 한마디2023-09-27 13:35:34

맛있게 드셨다니 저도 무지 기쁘네요^^ 베트남 고추 넣어서 매콤함 추가하셨군요ㅎ 꿀팁이네요^^ 감사합니다!♡ 행복한 추석연휴 보내세요!

댓글 0

#바삭한멸치볶음 #견과류멸치볶음 #멸치볶음 #밑반찬 #도시락반찬

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