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하이유니별

동그랑땡 [맛있는 명절 전요리!]

명절에는 전요리 먹어야죠? 오늘은 명절에 맛있게 먹을 수 있는 동그랑땡을 만들었어요. 동글동글 귀여운 모양에 고소한 동그랑땡! 이것 저것 여러가지 넣지 않고 간단한 재료로 만들었는데요. 돼지고기 다짐육에 으깬 두부를 넣고요. 다진 양파와 깻잎 넣고 만들었어요. 양파와 깻잎만으로도 돼지고기의 누린내를 잡을 수 있거든요. 그리고 홍고추도 콕콕 박았어요. 맛도 맛이지만 홍고추 데코를 하면 전이 훨씬 화려해지잖아요?
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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먼저 두부를 으깨서 물기를 빼 주세요.

두부를 으깰 때에는 보통 칼등으로 지긋이 눌러서 으깨시잖아요? 물론 그렇게 해도 되는데, 저는 그냥 위생봉지에 넣어서 조물조물 으깨버려요. 훨씬 빠르고 쉽거든요.

깻잎을 잘게 썰어주세요.

깻잎 특유의 향긋함이 돼지고기의 누린내를 잡아줘요.

양파는 잘게 다져줄게요. 저는 제법 큰 양파 1개를 다 썼어요.

양파는 동그랑땡의 누린내도 잡아주고, 향도 좋으면서도 달달한 맛을 주니까 참 좋은 것 같아요.

큰 그릇에 돼지고기 다짐육을 넣어주시고요. 으깬 두부, 깻잎, 양파도 넣으세요. 계란 3개를 넣은 후, 소금 5꼬집과 후추 2꼬집을 넣어주세요.
이제 위생장갑을 끼고 손으로 조물조물 반죽을 해 주시면 돼요.
골고루 섞이는 것도 중요하지만, 많이 치댈수록 반죽의 끈기가 생겨서 동그랑땡이 예쁘게 만들어지거든요? 조물조물 제법 많이 치대주세요.

저는 가루재료는 안 넣어요. 밀가루, 부침가루 안 넣고 만들어 먹다보면 오히려 넣은 게 맛이 덜한 것 같더라고요. 그래도 가루재료가 들어가면 전반죽에 점성이 더 생기니까 취향껏 하시면 될 것 같아요.

기름 두른 팬에 반죽을 올려주세요. 숟가락 2개로 동글동글 모양을 만들어주시면 되겠죠? 홍고추로 장식해 주시고요. 앞뒤로 노릇노릇 구워주시면 돼요.

숟가락 2개로 뒤집으면 전 모양이 흐트러지지 않고 잘 뒤집어져요.

팁-주의사항
깻잎과 양파를 넣으면 돼지고기의 누린내도 잡아주고 향도 좋아지니까 꼭 넣어주시면 좋아요.

등록일 : 2021-10-06 수정일 : 2021-10-06

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레시피 작성자About the writer

하이유니별

건강하고 맛있는 집밥 레시피와 다이어트 레시피를 소개할게요.^^

요리 후기 1

진이낭자 2023-09-28 16:07:14

레식피 보고 만들어 먹으려합니다.저는 너무 물거서 밀가루를넣었습니다. 

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