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요리하는러라

향긋한 표고버섯밥과 구수한 냄비밥 하는법

동글하고 단단한 표고버섯이 어찌나 실한지 그 향과 맛에 양념을 가미하고 싶지 않아 표고버섯밥 지었답니다~ 향을 살리고 싶은 표고버섯밥은 전기압력밥솥보다는 냄비밥으로 짓는 게 좋아요~ 실패하지 않는 냄비밥 짓기 시작합니다
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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표고버섯의 갓과 밑동을 분리한 후
밑동은 뿌리부분만 살짝 제거하고
갓은 키친타월을 이용해 살살 털어 손질해요
버섯은 씻지 않는 것이 가장 좋지만
찝찝하시면 조리 직전에 흐르는 물로
슬쩍 한번만 헹궈서 사용하세요
손질이 끝난 버섯의 갓은 두께감 있게 슬라이스하고
밑동은 밥 물에 넣어줄 거니 버리지 마세요
씻은 쌀을 냄비에 담고
참기름 1스푼을 넣어 고루 섞어줍니다.

햅쌀은 불리지 않고 바로 쓰고
묵은쌀은 체에 밭쳐 30분간 불린 후 사용하셔야
질지 않고 고슬고슬한 버섯밥을 지을 수 있어요~

이어 물 2.5컵을 붓고(쌀과 동량)
표고버섯 밑동을 넣은 후 뚜껑을 열고
중불을 켜요

중불

밥물이 보글보글 끓으면 약불로 줄인 후
썰어둔 표고버섯을 올려
뚜껑을 덮고 20분간 끓이다가
불을 끄고 10분간 뜸 들이면 표고버섯밥 완성입니다
밥이 되는 동안
양념장도 만들고
된장찌개 보글보글 끓이고 있으면
구수하게 올라오는 밥냄새에 마음이
설레기 시작하죠 :)
표고버섯은 다른 버섯에 비해 수분이 많이 없어
익어도 식감이 좋고 모양이 살아있어요~
버섯의 양은 레시피보다 늘려도 좋으니
많이많이 넣어드세요~
갓 지은 냄비밥 소복하게 담다보면
구수하고 향긋한 냄새에
군침이 돌아요~
표고버섯밥에는
버섯향을 가리는 달래간장 같은 것보다는
기본 양념장과 된장찌개로 ♡
뚜껑열고 중불에 끓어오르면
뚜껑덮고 약불로 20분
불끄고 뜸들이기 10분
이렇게 냄비밥 지으면 모든것이 알맞은
밥을 만들 수 있답니다 :)
고슬고슬 구수한 버섯밥 야무지게 먹고
알맞게 눌은밥에 물 붓고 보글보글 끓여
숭늉도 즐겨보세요~
팁-주의사항
표고버섯은 갓이 동그마니 모여있고 색이 짙고 단단한 것이 좋습니다

등록일 : 2020-11-27 수정일 : 2020-11-27

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

포토 리뷰 1
요리 후기 7

킴은냥 2022-05-05 22:17:24

너무맛있어요 !! 버섯이 많이 남아서 어떻게 해먹을까 하다가 솥밥에 먹으니 딱 좋고 !! 간장양념장에 비벼 한그릇 후딱 입니다 :-)  

다솜큐어해피 2021-05-25 18:41:23

요리하는러라님, 버섯향이 너~무 좋아요. 또 밥이 맛있게 잘 되었네요.^^ 특히 아빠가 너무 맛있다고 하세요.^^ 좋은 정보를 주셔서 감사해요.^^ 

쉐프의 한마디2021-05-26 14:51:13

맛있게 드셨다니 저도 감사합니다^^ 아버님이 잘 드셔서 더 좋으셨을 것 같아요!

아데러스 2022-06-17 16:37:48

간편하면서 맛 좋은 별미네요. 감사합니다! 

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