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윤수학

사골부대찌개 햄듬뿍 사골육수로 깊은맛내기

안녕? 꽃줌마예요


오늘은 부대찌개 먹는 날

신랑이 출장중이라 아침은 더더더 신경쓰는 꽃줌마예요

음.. 신랑없다고 부실하게 내면 얌체잖아요

그래서 아버님 부대찌개 해드릴까요? 했더니

너무 화색을 띄셔서

아침에 재료 아끼지않고 사골육수까지 넣어서 진하게 완전 맛나게 끓여냈어요

햄도 스팸도 한가득 넣으니 이게 사먹는거보다 훨 맛있고
4인분 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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양념장을 만들어주세요
위에 나와있는대로 퍼서 잘 섞어주세요
사실 조미료가 좀 들어가야 맛나긴 하는데요
저는.. 조미료를 안쓰는편이라서
굴소스로 대체했습니다
뭐 양념장은 그냥 대충 넣어도 햄에서 우러나오는 맛이 있어서 부대찌개는 어떻게 끓여도 맛있거든요
단맛이나 짠맛은 입맛에 맞게 감가하세요
매운맛두요
저흰 맵게 먹는편이라 고추가루 3숟가락
청양고추까지 팍팍
라면스프 있으시면 넣으셔도 좋습니다
사실 MSG는 사랑이지요 :)
콩나물 한줌은 씻어주고 김치를 송송 썰어주세요
대파도 어스썰기하고 양파반개도 송송 썰어주세요
청양고추 3개추가
야채는 있는것 위주로 활용해주세요
쪽파도 있어서 넣을까말까 살짝 고민했네요 ㅋㅋㅋ
거기에 두부도 있으면 썰어서 넣어주세요
없어서 패스
부대찌개는 이것저것 넣는게 맛나요
햄도 썰어볼까요
일단 집에 있는 햄이랑 소세지 위주로 썰었구요
마트에서 세일하는 햄이랑 소시지도 구입했어요
남은건 뒀다가 구워먹거나 그래야죠
어린이가 좋아합니다
스팸 한개를 썰어주세요
후랑크는 길게 어스썰기로 길쭉길쭉하게
슬라이스햄도 올려줄거구요
소시지는 동글동글하게 썰었어요
마늘햄은 그냥 큼지막하게 썰어주었어요
납닥하게요
돼지고기 간것도 준비했어요
뭐.. 이것저것 넣으면 너무 좋지요
부대찌개는 비주얼이 다한거잖아요
스팸은 못찾아서 어머님이 나중에 찾아주심
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
스팸을 꼭꼭 숨겨두셔서 ㅋㅋ 찾기 힘들었습니다
스팸따다가 캔하나 날려먹고
날린 캔은 아빠오면 따달라고 한다고 다시 들어가고
새로 하나 꺼냇네요 ㅎㅎ
대강대강 썰어주세요
전골냄비에 콩나물 바닥에 깔고 김치를 올려주세요
불려둔 당면도 바닥에 깔아주세요
양념장도 넣어주시구요
그런다음 썰어둔 햄과 돼지고기도 예쁘게 돌려서 넣고
야채도 예쁘게 올려주세요
순서 없음
그냥 넣어주시면 됩니다 ㅎㅎㅎ
그런다음 베이크드빈스도 두숟가락 푹 떠서 올려주세요!
비주얼 어쩔거야 ㅎㅎㅎㅎ
진짜 먹음직... 비주얼이 다했네 다했어
막쓰는 전골냄비로 옮겼어요
가스불에 바글바글 확 끓여줄거라 인덕션 냄비는 비싼거라
일단 이동 ㅎㅎㅎ
다시 세팅을 했네요
이번에는 스팸까지 넣어서 다시 제대로 했어요 ㅎㅎ
비주얼 좋죠
양념장도 듬뿍 넣어서 진짜 제대로 맛이 나더라구요
이렇게 부대찌개는 비주얼이 남달라서 좋아요
뭔가 근사하잖아요?
멸치육수도 좋고 쌀뜨물도 좋고 맹물도 좋아요
그러나!
저는 좀더 진하게 제대로된 국물맛을 내기위해서
사골육수를 사용하였어요
사골육수는 뭐.. 그냥 먹어도 맛나니까요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
육수를 냄비에 부어준 후 보글보글 끓여주세요
사골육수로 끓이는게 사실 제일 맛납니다!
그냥 육수 귀찮다 하심
맹물로 하시어도 무관한것이 햄자체에서 ㅋ 맛난게 많이 나오잖아요
MSG의 맛이 우러러 나옵니다
그래도 사골육수를 부어주는게 제일 진하고 감칠맛나는 깊은맛을 내준답니다 ㅎㅎㅎ 사골은 떡국이며 머며 활용도가 참 높은건 알고 계시지요?
햄에서 맛이 제대로 우러나올때까지 끓여주시면 됩니다
양념장은 스스로 풀려서 국물에 우러납니다
보글보글
참 맛깔지죠
국물이 제대로 우러나왔다 싶을때까지 보글보글 끓여주세요
간을 보시고 입맛에 맞게 감가하세요
단맛이나 짠맛, 혹은 매운맛
베이스는 기본으로 가되 내입맛에 맞게 감가하시면 됩니다
부대찌개가 정도껏 끓어오르면 라면사리를 넣어서 보글보글 한판 더
집에 있는 치즈도 한장 올려주시고
(치즈없어서 패스)
베이크드빈스도 한숟가락 비주얼을 위해 올려주고
아주 푸짐한 부대찌개가 완성이 됩니다
치즈를 넣음 엄청나게 고소해지죠

떡국떡도 있음 넣으시고
이것저것 베이컨같은 집에 있는 굴러다니는 재료 넣으셔도 좋아요
심지어 만두넣는분도 계십니다
뭐든 넣으세요
부대찌개 자체가 그냥 잡탕찌개는 맞잖아요
팁-주의사항
사골육수가 없으면 멸치육수를 사용하셔도 되요 :)
치즈나 떡같은 재료 있으시면 넣으시면 됩니다
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등록일 : 2020-07-14 수정일 : 2020-07-14

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레시피 작성자About the writer

윤수학

꽃과 요리를 사랑하는 수학하는 아줌마입니다 :) 블로그주소: https://blog.naver.com/myssssu

요리 후기 3

Kyu Ho Lee kyannake 2020-11-23 21:46:15

레시피 잘보고요 이번주 친구들하고 모임이 있으니까 해서 맛보여주려고 계획 하고 있어요 감사 합니다!!! 

동구는요리사다 2020-07-29 11:09:17

진짜 주말에 해먹어 봐야겠어요!! 집에 곰탕이 너무 많아서 사골 육수로 대신해야겠네요~~ 

쉐프의 한마디2020-07-31 15:09:23

양념장 진짜 맛있어요^^ 맛나게 해서 드세요

jinmyung kim 2020-07-18 20:02:12

맛있네요 

쉐프의 한마디2020-07-31 15:09:36

감사합니다 :)

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