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naltaengi

양배추쌈 짝궁 구수한 강된장 만들기

양배추 한통을 사면 양이 많잖아요??
반은 쪄서 양배추쌈 해먹을려 짝궁인 강된장 만들어 봤습니다.

※스푼은 성인밥숟가락입니다.
3인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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멸치똥을 제거한 후 중불에서 수분이 날라갈 정도로 볶아 줍니다.
갈색이 나면 불을 끄고 식혀줍니다.
식은 멸치는 칼로 다져주거나
믹서기로 갈아주심됩니다.

갈아두고 찌개할때 넣으면 활용도가 좋습니다.

먹을 때 거슬리지 않게 곱게 갈아주시면
강된장 드시면서 칼슘이 풍부한 멸치도 함께 드시게 되니 1석2조가 됩니다..^^
양파, 대파, 표고버섯은 1cm정도 사이즈로 큐브썰기 합니니다.
두부는 1cm정도 사이즈로 큐브썰기하고
청양고추는 송송썰어줍니다.
팬에 식용류를 두르고 양파, 버섯, 애호박을 볶아줍니다.
양파가 살짝 숨이 죽으면
불을 약불로 줄이고
물을 종이컵으로 2/3컵넣고
준비해둔 멸치가루를 1스푼과 된장2스푼을 넣고 잘 섞어 줍니다.
고춧가루 1스푼을 넣어줍니다.
다진마늘도 1스푼 넣고 잘 썩어줍니다.
으깨지기 쉬운 두부와 파를 넣고 살살 섞어 줍니다.
마지막으로 청양고추를 넣어
두부가 깨지지 않게 살살 섞어준 후
한번 바글바글 끓면 꺼주심 됩니다.
짠 된장을 야채로 중화시켜 짜지않고
멸치가루를 넣어 구수함과 감칠맛 일품인 강된장입니다.
양배추쌈과 함께 먹어도 좋고 그냥 밥에 쓱쓱 비벼먹어도 넘 맛있습니다.
팁-주의사항
야채는 냉장고에 있는거 쓰심됩니다.
다만 양파 또는 파와 청양고추는 꼭 있으면 좋습니다.

등록일 : 2020-07-08 수정일 : 2020-07-09

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레시피 작성자About the writer

naltaengi

강화고추가루, 속노랑고구마 판매합니다......... http://smartstore.naver.com/nafamilyfarm

요리 후기 1

choi6344 2020-07-21 09:32:11

달달하고 너무 맛있어요!! 

쉐프의 한마디2020-07-21 09:32:11

양파가 들어가서 달달하셨나?? 맛있게 드셨다니 다행이네요..^^

댓글 0
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