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JayBakery
스테인리스볼 , 국자 , 체 망 , 전자저울 , 칼 , 평평한 오븐 팬 , 실리콘 푸드메시 , 오븐 , 그릇
박력분 200g 강력분 30g 아몬드 가루 17g 황설탕 50g 소금 2.5g
스테인리스 볼 , 휘퍼
무염버터 60g
스크레퍼 2개
푸드 프로세서로도 가능하지만 전 스크래퍼로 직접 버터를 잘라 가루 재료와 혼합시키는 편이 더 맛있는 것 같아요.
(동물성) 액상 생크림 125g 달걀 35g
덧가루(강력분) 적당량
스크레퍼 2개
- 작업대와 스크래퍼의 양면에 덧가루(강력분)을 뿌려주세요.
- 손의 체온에 버터가 녹아내리지 않도록 손으로 만지는 횟수를 최대한 줄여주세요.
- 반죽의 표면에 스크래퍼를 올려놓을 땐 반죽이 달라붙지 않도록 반죽과 스크래퍼에 덧가루를 고르게 뿌려 발라준 상태로 진행합니다.
달걀물 조금
실리콘 브러시 , 푸드메시를 깐 오븐팬
- 달걀물이 옆면으로 흘러내리지 않도록 발라주세요.
- 오븐 팬에 반죽을 올려놓을 땐 반죽끼리 적당히 간격을 띄워서 올려놓아주세요.
오븐 환경이 다르기 때문에 반죽 윗 표면이 노릇노릇하게 굽혀질 때까지 구워주시면 됩니다.
따뜻한 상태로 스콘이 드시고 싶다면 푸드메쉬에서 천천히 스콘을 떼어내 주세요.
식지 않은 상태에서 빨리 떼어내면 밑 면의 빵이 떨어져 나갈 수 있어요.
등록일 : 2020-04-10 수정일 : 2020-10-01
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.홈베이킹을 연구하고 있어요. 소소한 레시피를 공유합니다.
모양은 하라는 대로 안했더니 안예뻐서 사진은 생략하지만 정말 너무너무너무 맛있어요!! 겉바속촉해서 식감이 정말 끝판왕이에요. 먹다가 감격했어요. 두고두고 여러번 만들어 먹을게요. 레시피 감사합니다 ㅎㅎ
와!!!!!너무 기뻐요!!!!! 제 레시피로 맛있게 드셨다니 제가 더 감사합니다 :)
기존의 스콘보다 훨씬 부드러워요 스콘을 좋아하지 않는 남편이 놀라네요 넘 맛있다고^^ 황설탕이 없어 흑설탕을 넣었더니 색이 진해졌어요
)
오 흑설탕으로 하셨군용~~~ 흑설탕이 풍미면에서는 더 좋을 수도 있었겠어용! 감사합니다 :) (스콘 안 좋아하시는 분까지 맛있다고 칭찬해주셨다니 제가 기분이 너무 좋네용♥)
처음 사 먹은 스콘이 뻑뻑하고 텁텁한 맛 땜에 그 뒤로는 내돈주고는 안 사먹는데 요즘 아이들 집에만 있으니 자꾸만 뭔가를 해 줘야 해서 용기내어 첨으로 만들어 봤답니다. 우왕. 밀가루 냄새도 안 나고 내가 알던 그 뻑뻑과 텁텁의 맛이 아니에요. 애들도 넘 맛나다 하고 요리과정이 좀 전문적이라 그대로 따라 할 스킬은 안 되었지만 재료들이 미지근해지지 않도록 차가운상태를 유지 하는데 초점을 두고 했는데 결과는 성공! ㅎㅎ 잘 먹었습니다..
)
와! 너무 예쁘게 나왔어요!! :) 아이들도 좋아했다니 너무 기쁘네용~~저희 딸도 완전 좋아하거든요 ㅎㅎ 이제...쨈도 만들어드시게 될 겁니다ㅋㅋ 감사합니다!!!
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