돼지 뒷다리살의 고급진 변신, 토마토돼지스튜

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돼지 뒷다리살의 고급진 변신, 토마토돼지스튜

농림축산부와 맛남의 광장이 함께하는
지역 농수산물 살리기 프로젝트!

돼지고기와 마늘의 고장
경북 영천편

비인기 부위인 돼지 뒷다리살의
고급진 변신!

남녀노소 누구나 좋아할
토마토 돼지 스튜

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[필수 재료]

돼지고기 뒷다리살
300g 구매
버터
2숟가락 구매
다진 마늘
1숟가락 구매
양파
1개 구매
샐러리
1/2대 구매
큐민가루
1/2작은술 구매
바질
2잎 구매
넛맥
1/2작은술 구매
후추가루
약간 구매
황설탕
1숟가락 구매
파프리카 파우더
1/4숟가락 구매
고운 고춧가루
1/2숟가락 구매
우스타 소스
1숟가락 구매
토마토
2개 구매
홀 토마토
1/2캔 구매
믹서로 간 빨강 파프리카
1/2개 구매
당근
1/2개 구매
감자
1개 구매
물
2종이컵 구매
월계수잎
1장 구매
소금
1/4숟가락 구매
케첩
1숟가락 구매
사워크림
구매
케첩
구매
타임
3줄기 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 샐러리 손질법

▶ 샐러리 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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토마토 꼭지를 제거한 후 뒤집어서 열십자(十)로 칼집을 내요.

끓는 물에 준비한 토마토를 넣고 약 30초 동안 데친 후 얼음물에 담가 식힌 뒤 껍질을 벗겨요.

껍질 벗긴 토마토를 가로, 세로 1cm로 사각 썰어요.

고기, 양파, 감자, 당근은 한입 크기로 썰고 샐러리는 송송 썰어요.

냄비에 버터를 넣은 후 버터가 녹으면 다진 마늘을 넣고 잘 볶아요.

썰어놓은 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아요.

깍뚝 썬 돼지고기 후지, 썰어놓은 샐러리를 넣고 고기가 하얗게 익을 때까지 볶아요.

파프리카 파우더, 고운 고춧가루를 넣고 잘 섞어가며 볶아요.

큐민가루, 타임, 바질, 넛맥, 후춧가루, 황설탕, 우스타 소스, 썰어놓은 토마토, 홀 토마토, 간 파프리카, 토마토케첩, 썰어놓은 당근, 감자, 정수물, 월계수 잎을 넣고 중간 중간 잘 저어가며 끓인다.

스튜가 팔팔 끓으면 소금을 넣어 간을 맞춘 후 중불에 약 20분 동안 잘 저어가며 끓인다.

스튜를 그릇에 담은 후 가운데에 사워크림을 얹는다.

토마토돼지스튜 관련 상품

등록일 : 2020-03-06 수정일 : 2020-03-06

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포토 리뷰 1

요리 후기 3

wisdom0221 2020-12-19 21:11:59

사워크림없어서 집에 있던 까망베르치즈소스 올렸는데 비슷한 비주얼 나오네요 냉동실에 있던 홀토마토랑 돼지고기 뒷다리살로 맛난 요리 만들수있었어요^^ 감사합니다

바다속미역 2020-09-14 19:10:28

의외로 부드럽고 잡내 없이 맛있어요 집에 재료 없는게 많아서.. 있는대로 넣어도 맛있네요ㅋㅋ

저탄아빠 2020-03-11 20:48:43

재료 구성을 틀리게 했지만, 덕분에 쉽게, 맛있게 잘 만들어 먹었습니다 ^^

댓글 0

#돼지고기 #토마토

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