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먹순

된장찌개 맛있게 끓이는법, 꿀팁은?

보글보글 된장찌개, 기본으로 끓여도 아주 꿀맛이지요.
육수를 내고 좋고 쌀뜨물을 내서 만들어도 맛있는 찌개요리
자세하게 소개해드릴게요.
4인분 15분 이내 아무나
조리순서Steps
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먼저 물을 올려주세요.
저는 시판 육수소스를 사용했지만 육수를 내실 분들은
멸치 다시마를 넣고 15분간 팔팔 끓여주세요.
물이 끓으면 다시마는 제거해 육수를 만들어주세요.
육수를 끓이는 사이 부재료를 준비해주었어요.
감자.애호박.양파는 모두 깍둑 썰고 남은 버섯 등도 편썰어 준비해주세요.
시원한 국물을 위해 바지락 등 조개류를 넣어주어도 참 맛이 좋답니다.
저는 칼칼한 맛을 위해 청양고추를 썰어주었고 대파도 송송 썰어 준비해주었어요.
육수가 팔팔 끓어오르면 이제 된장을 넣어주면 되는데요.
저만의 꿀팁은 집된장과 시판된장을 반틈씩 섞어주는 방법이에요.
집된장만을 넣으면 너무 짜기 때문에 시판 된장을 함께 넣어주면
국물이 훨씬 진하고 간이 딱 맞게 된답니다.
된장을 넣어줄 때 깔끔한 국물맛을 원하시는 분은 이렇게 체에 걸러주면서 넣어주면
국물이 텁텁하지 않고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.
여기에 고추장 1/2큰술정도가 포인트인데요.
고추장을 넣으면 훨씬 감칠맛 있고 국물 맛이 좋아진답니다.
이제 준비한 감자와 애호박, 양파, 버섯 등을 모두 넣어주세요.
재료들을 넣고 간만 해주면 끝인 넘넘 쉬운 된장찌개 맛있게 끓이는법
국에 설탕을 1/2작은술정도 살짝 넣어주면 맛이 훨씬 감칠맛이 있어요.
여기에 다진마늘 1/2큰술 정도로 향을 내주면 간은 끝난답니다.
따로 소금 간장 간 등을 안해주어도 된장의 짠기로 맛을 내주니까 간맞추기도 참 쉽죠.
이제 취향껏 적당히 졸여주어도 되고
맛을 보고 된장 맛이 너무 나지 않으면 된장을 조금 추가해주는게 좋아요.
시판 된장도 각각 그 짠맛이 다르기 때문에 취향껏 조절해주시는게 좋겠죠?
마무리로 대파와 청양고추를 넣어 칼칼함까지 더해주고
보글보글 끓어오르면 완성입니다.
팁-주의사항
집된장과 시판된장의 비율은 1:1 비율로 넣어주세요.

등록일 : 2020-02-06 수정일 : 2020-02-06

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레시피 작성자About the writer

먹순

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

포토 리뷰 1
요리 후기 3

안수민맘 2020-06-16 23:06:16

된장이라면 엄청 잘 먹는 울딸~ 역시 상나오자 마자 바로 밥 말아 먹기!^^ 청양고추,설탕 넣지는 못하고 고추장 &양파로 마니 대신 했어요 ~ 입맛없어했는데 간만에 한그릇 금방 뚝딱 하는걸보니 흐뭇합니다 

쉐프의 한마디2020-06-17 13:54:07

후기 넘넘 감사드립니다~^^

꿀광 2022-02-14 17:25:36

구수한 된장찌게 에요 레시피 따라하니 어렵지않고 맛있어요^^ 

크리스탈파이어볼 2020-06-24 17:46:27

맛나게 잘 먹었습니다. 감사합니다 

쉐프의 한마디2020-06-25 16:16:18

후기 감사합니다.^^

댓글 0
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