저녁메뉴 간단하게 명태조림 만들기

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저녁메뉴 간단하게 명태조림 만들기

매콤하면서도 짭조롬한 맛에 자꾸 손이가게 되는 요리 명태조림을 소개드려요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

반건조 명태
1.2kg 구매
무
1/3개 구매
다진마늘
2스푼 구매
다진생강
1/2스푼 구매
간장
150ml 구매
고춧가루
3스푼 구매
매실액기스
2스푼 구매
올리고당
4스푼 구매
후추
조금 구매
맛술
1스푼 구매
식용유
2스푼 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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반건조 명태는 깨끗이 씻은 후 가위로 지느러미와 꼬리를 잘라주세요.
그 다음 먹기 적당한 크기로 토막내 주시고 물기를 제거해주세요.

먼저 무를 얇게 썬 후 냄비 밑바닥에 깔아주세요.

손질된 명태를 무 위에 올려주세요.

다진마늘 2스푼, 다진생각 1/2스푼, 간장 150ml, 고춧가루 3스푼, 매실액기스 2스푼, 올리고당 4스푼, 후추 조금, 맛술 1스푼, 식용유 2스푼을 넣어 양념장을 만들어주세요.

양념장을 명태위에 골고루 끼얹어주세요.
매콤한 요리를 좋아한다면 청양고추도 썰어 넣어주세요.

끓기 시작하면 약불로 낮춘 후 국물을 끼얹어가며 끓여주세요.
무 덕분에 물을 넣지않아도 이렇게 국물이 생기게 됩니다.

30분 가량 졸여주면 명태조림이 최종 완성이되요.
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주세요.

: 식용유를 조금 넣은 덕분에 윤기가 좔좔~

등록일 : 2020-01-29 수정일 : 2021-03-17

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/andyd91 https://sweet-cook.tistory.com/ 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!

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요리 후기 7

재미쏭 2023-01-18 14:04:34

일단 저는 코다리가 1키로 아주 살짝 넘었구요 다른 양념은 고대로 하고 간장만 120ml넣었어요 다른분들이 짜다고 그러시던데 제가 봤을땐 코다리 양이 1키로 이상 되지않고 적어서 그랬던거 아닐까 할정도로 하나도 짜지않았고 맛있었어요! 양념은 코다리양에 따라 가감하셔야 할듯합니다 다른 코다리조림 하는 방법도 다 봤는데 간장 양이 다 비슷하던데요 흠

전정숙 2022-01-14 20:42:56

가족들이 넘맛데요 성공입니다 감사합니다~^^

비비드님 2020-12-29 15:17:27

간장용량이 안맞는거같아요..너무짜요

2021-11-15 19:18:08

감사합니당 잘먹엇습니다

예맘예사 2020-06-07 20:14:57

죄송한데 간장 양이 맞나요? 완전 짜서 못먹었어요ㅠㅠ 전 코다리 중4마리 했는데도 넘 짰어요.

쉐프의 한마디2020-06-08 12:45:28

저의 기억으론 명태 1.2kg를 사용했어요. 생선의 크기와함께 오랫동안 끓이면 짜지기에 좀 달랐던것이 아닐까요?ㅜㅜ 입맛에따라 조절하셔서 다음번엔 꼭 맛있게 드셨으면 좋겠습니다.

항덕임 2022-01-17 19:54:54

간장이 너무많아서 짜요

이라크현지인 2021-03-14 13:23:09

간장 양이 너무 많아요

댓글 3

#명태조림 #저녁메뉴 #밥반찬

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