Name: 소고기버섯전골 레시피 추석명절
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 400g; 느타리버섯 400g; 표고버섯 200g; 양파 1개; 대파 1대; 청양고추 3개; 육수 1L만 사용; 물 2L; 파뿌리 4개; 다시마 5장; 표고 밑동딴것 모두; 진간장 9큰술; 마늘 3큰술; 생강 0.5작은술; 맛술 4큰술; 매실청 4큰술; 설탕 2큰술; 깨소금 3큰술; 참기름 1큰술; 후추 0.5작은술

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팬이맘의cook

소고기버섯전골 레시피 추석명절

복닥복닥 모여앉아
가족들이 보글보글 끓여낸 한우 소고기버섯전골에
수저를 담그노라면 괜히 정도 쌓일 것 같고
거기에 술 한 잔씩 나누면서 덕담도 나누면 참 좋겠다 싶지요.
희망사항입니다. ㅎㅎ

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기 구매 400g

느타리버섯 구매 400g

표고버섯 구매 200g

양파 구매 1개

대파 구매 1대

청양고추 구매 3개

육수 구매 1L만 사용

[육수만들기]

물 구매 2L

파뿌리 구매 4개

다시마 구매 5장

표고 밑동딴것 구매 모두

[양념만들기]

진간장 구매 9큰술

마늘 구매 3큰술

생강 구매 0.5작은술

맛술 구매 4큰술

매실청 구매 4큰술

설탕 구매 2큰술

깨소금 구매 3큰술

참기름 구매 1큰술

후추 구매 0.5작은술

노하우

동영상

조리순서Steps

육수 준비.
표고버섯 밑동은 따서 준비, 다시마, 파뿌리를 넣고 끓인다.
첨엔 센 불 끓으면 20분 은근히 약불에서
다시마는 후룩 끓으면 건진다.

재료와 양념 준비
고기는 핏물을 제거하고 조리할 냄비에 바로 양념.
양념 준비.
야채 모두 준비.
(쪽파는 마지막에 쫑쫑 썰어 뿌리려다 대파가 넉넉해서 뺌)
(쪽파는 마지막에 쫑쫑 썰어 뿌리려다 대파가 넉넉해서 뺌)

준비한 양념을 모두 넣고 조물조물 묻히고
30분 재움

(하루 정도 숙성하면 더 고기가 부드러워짐)

양파 1cm, 표고버섯 두툼하게 썰기, 느타리버섯 찢기, 대파 반으로 자른 후 2cm

소고기 양념한 것 넣고 볶다가

버섯과 양파 대파 흰 부분 올리고
육수 붓고
육수는 자작하게
그렇다고 국처럼 많이 넣으면 안 됨.
1L 넣었더니 딱 좋더라고요.

보글보글 끓여내니
간이 딱 좋더라고요.

센 불에 양념이 끓으면 불 끄고 드시면 됩니다.보글보글 소고기버섯전골 아주 맛있게 끓고 있네요.명절엔 갈비도 좋지만
가족들이 둘러앉아 드실 수 있는 전골도 좋더라고요.

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등록일 : 2019-09-06 수정일 : 2019-09-06

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레시피 작성자About the writer

팬이맘의cook

https://m.blog.naver.com/jh2y3

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도