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찬스키친

부드러운 가지구이와 바삭한 가지튀김이 올라간 완벽한 덮밥!

안녕하세요 찬스키친입니다.
오늘 만들어볼 요리는 가지덮밥입니다!
가지속은 부드럽게 굽고 껍질은 바삭하게 튀겨서 올렸습니다! 한번 드시면 분명 다시 만들꺼라고 장담합니다! 튀기는게 귀찮으시면 구워만 만들어보세요!
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 영양부추 손질법영양부추 손질법
▶ 영양부추 보관법영양부추 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
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▶ 청주 조리법청주 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
-소스-
소스 재료를 모두 섞어주세요.
-덮밥-
부추를 5cm 길이로 썰어 참기름, 볶은 깨를 넣고 섞어주세요.
가지의 껍질을 돌려 깍아주세요.
껍질은 튀기기 좋게 잘라주세요.
가지 껍질에 전분물을 묻혀 180도 기름에서 튀겨주세요.
가지에 2/3가량 칼집을 넣고 랩으로 덮어 전자렌지에 1분 30분간 익혀주세요.

전자레인지

가지에 칼집을 넣어 얇게 펴주세요.
후라이팬에 기름을 둘러 칼집이 들어가지 않은 부분부터 구워주세요. 색이나면 뒤집어 칼집을 넣은 부분도 구워주세요.
색이나기 시작하면 준비한 소스를 넣고 불을 끈 뒤 잔열로 소스를 졸여주세요.
(가지에 소스가 너무 많이 흡수되면 짤 수 있으니 유의해주세요.)
그릇에 밥을 담고 소스를 뿌려주세요. 구운 가지와 튀긴가지, 부추무침, 초생강을 올려 완성시켜주세요.
-
팁-주의사항
꼭 덮밥이 아니라 가지구이만 반찬으로 드셔도 꿀맛입니다!

등록일 : 2019-07-19 수정일 : 2024-03-01

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

찬스키친

많은 관심과 사랑 부탁드립니다.

요리 후기 3

젤리코 아이비 2021-07-24 09:44:26

한번 해먹었는데 너무 맛있어서 오늘 남편 생일에 밑반반으로 만들어 볼 까합니다^^ 훌륭한 레시피 감사합니다~^^ 

- 신사동곰 2021-06-07 12:57:30

월요일 인강하는 딸에게 최고의 점심입니다. 감사합니다. 

spring10 2021-04-26 18:16:01

맛있고 멋스럽게 가지 덮밥 해먹을게요~~♥ 

댓글 0
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#가지구이#가지튀김#가지덮밥
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