Name: 3000원으로 만든 간단 깍두기 만들기 어렵지 않아요.
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 1개; 대파 2대; 양파 1개 (작은 것); 천일염 2큰술; 고춧가루 5수저; 멸치 액젓 3수저; 새우젓 1/2수저; 다진 마늘 1수저; 설탕 2수저; 통깨 1수저

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23,140

불량엄마소자매마미

3000원으로 만든 간단 깍두기 만들기 어렵지 않아요.

주말 출장을 가는 남편님 몸보신 좀 시켜줄까
꼬리곰탕을 끓였어요.
근데 또 꼬리곰탕은 깍두기와 함께 먹어야 꿀맛!
소꼬리 사면서 무하나도 담아왔어요.
무하나에 1250원 대파 한단 1700원으로
재료비 3000원으로 만든 뚝딱 깍두기!
여름 무는 지리고 씽 박혀 맛이 없죠~!

여름 오기 전 6월 전엔 담아 먹어야 한답니다^^;;
근데 레시피를 이제야 올려서 죄송....
지금은 무가 맛이없는데 절일때 설탕에 절궈 준비하면 맛을내기 좋아요.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
1개 구매
대파
2대 구매
양파 작은 것
1개 구매

[양념]

천일염
2큰술 구매
고춧가루
5수저 구매
멸치 액젓
3수저 구매
새우젓
1/2수저 구매
다진 마늘
1수저 구매
설탕
2수저 구매
통깨
1수저 구매

노하우

조리순서Steps

젓갈로만 담으면 깍두기 양념이 예쁜 색이 나오지 않아요.
(시커매 진다네요)
새우젓과 액젓을 섞어주면 빨갛고 예쁜 깍두기가 된답니다.
혹시나 사 온 무가 씽이 박혀 질깃하면 겉은 깎아내고 담아주세요.
금방 담가 먹는 거라 풀은 쓰지 않았어요.
혹시나 많이 담아 먹는 거라면 찹쌀 풀을 만들어 넣어줘야 한답니다.

동글동글하고 상처 없는 무를 고르세요~^^

깍두기는 큼직큼직해야 맛있어요.

아이들도 먹을 거라 고려해서 깍둑썰기로 잘라주었어요.

천일염 2 큰 술을 넣어 위아래로 섞어주며 30분간 절여주었어요.
여름무는 여기에 설탕을 2큰술 추가해 절여주세요.

그사이 대파를 손질해주세요.

대파 손질법 레시피

요즘 대파도 이렇게 속이 차서 속은 빼줘야 해요.
칼집을 내어주고 속대는 빼주세요.

불량엄마는 꼬리곰탕 잡내를 잡아주려고
요 속대를 곰탕에 몽땅 넣어줬어요.

속대를 뺀 대파는 깍두기 크기와 맞춰 썰어 준비했어요.

대파 속대는 고기 누린내 잡는데 좋아요.

대파 손질하고 잠시 꼬리곰탕 기름기 걷어주니 30분이 훌쩍~

절군 무는 한 번 더 위아래로 섞어준
다음 체반에 받쳐주었어요.
물기는 쏙 빼주고 양파 하나 깍둑썰기해서 함께 넣어주세요.

대파에 양념을 시작합니다.

고춧가루 5수저, 멸치액젓 3수저, 새우젓 1/2수저, 다진마늘 1수저, 설탕 2수저, 통깨 1수저를 넣어

양념을 만들어주세요.

잘 섞은 대파 양념에~

무와 양파를 넣어 버무리기~!

위생장갑을 끼고 살살 버무리다 보면

모자라다 싶은 양념이 빨갛게 올라온답니다.

잘 버무린 깍두기는 통에 담아 하루 정도 실온에 놓아두세요~!

맛보았을 때 새콤함이 올라오게 익었을 때 냉장고에 넣어주세요.
익혀 넣지 않으면 맛이 없어요^^
새콤달콤하고 국물이 자작해졌을 때 넣어야 해요.

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등록일 : 2019-06-11 수정일 : 2019-06-11

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레시피 작성자About the writer

불량엄마소자매마미

레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.

포토 리뷰 6

요리 후기 11

붸붸 2020-05-26 19:13:18

오...처음 담아봤는데 맛있게 잘됬어요~! 결혼하고도 친정이 가까워서 김치며 반찬이며 거의 안한 10년차 초보 주부예요ㅋㅋㅋ 11살딸램이 맛있다구 해줬어요

j2bbo 2020-03-05 12:50:15

처음 만드는거라..조금만 만들어봤는데~맛있네요~^^ 다먹으면 또 만들어야겠어요~^^ 잘먹겠습니다!

Eunseo Park 2019-11-07 09:38:43

양파랑 대파빼고 그냥 간단히했는데도 너무 맛있어요!!!!! 레시피 공유해주셔서 너무 감사합니다!

쉐프의 한마디2019-11-07 11:11:04

감사합니다^^

김여사뉨 2019-12-11 14:23:56

무가 좀 커서 적당히 조금씩 더 추가해서 만들어 보았어요 주부 6년차에 첫 깍두기 에요 왠지 맛있을것 같아요 큰무 하나 첫 도전해보고 맛나면 2개해보려구요ㅎㅎ 맛있어져라~~~~~ 감사합니다~~^^

이주영( 2019-07-12 09:56:11

저번에 다른 요리법보고 따라했다가 망쳐서 조금 망설여지긴해도 불량엄마소자매마마님꺼 보니 풀을 안넣어서 다시 도전했었는데 벌써 다먹어서 두번째로 해서 먹을려고 담가 놓았어요..애들이 너무잘먹어서 이번엔 두개로했은데. . .간은 액젖이랑 설탕대신 올리고당을 넣어서 만들어 놓았어요. .