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판교댁쏭아

쫄면 레시피 양념장 맛있어요~ 면은 불지않게!

사 먹는 것보다 더 맛있는

입맛에 딱 맞게 만든 레시피~!

​

한 그릇 더!!!를 외치게 만든다^^

​

맛있는 쫄면을 집에서 만들기

어렵지 않다~*



2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 쫄면 조리법쫄면 조리법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 상추 손질법상추 손질법
▶ 상추 보관법상추 보관법
▶ 삶은달걀 조리법삶은달걀 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고춧가루, 고추장, 식초는
같은 비율
( 4큰술씩 )
설탕, 간장, 매실액 같은 비울
( 3큰술씩 )
맛술을 조금 넣어 감칠맛을 더해주고
사이다를 넣어 양념장을 묽게 만들어준다
통깨는 손으로 으깨어 넣어주면
고소함이 더하다
다진마늘도 넣어 주고
맛을 보고 취향에 맞게
간장, 매실액, 식초를 추가로 넣기
콩나물은 삶아서 준비하고
다른 야채들은 얇게 채 썰어준다
양배추나 당근은 감자 껍질 벗길 때 쓰는
필러로 얇게 슬라이스해서 채를 썰면
아주 얇게 채 썰 수 있어 편하다
쫄면을 먹을 만큼 덜어내서
가닥을 잘 풀어 준 뒤에 삶아준다
쫄면 불지 않게 삶기
끓는 물에 면을 넣고
잘 저어가면서 4분쯤 삶아준다
이때 식용유 한 큰술 넣어 삶기~!
면에 기름으로 코팅이 되어
잘 퍼지지 않고 쫄깃함이 오래간다
찬물에 잘 헹구어 주고
식용유를 넣어 삶았기 때문에
물에 헹구어도 윤기가 반지르르~
면의 탱탱함이 확실히 오래간다
면을 그릇에 담고 참기름으로
살짝 무쳐낸 뒤 야채를 올린다
늘 사진을 찍는 시간이 있어서
먹을 때쯤에 면이 불때가 많다
그래서 생긴 노하우는
바로 식용유나 올리브오일을 넣은 물에 면을 삶고 찬물에 헹군 뒤에
참기름 한 바퀴 둘러 먼저 비벼주기~
확실히 면이 빨리 불지 않아서
마지막 한 젓가락까지 맛있게 먹을 수 있었다
팁-주의사항
새콤달콤하게 만들어진 양념장이
참 맛있어서 쫄면뿐만 아니라
비빔국수에 활용해도 좋다는~^^
조금 넉넉하게 만들어 놓아서
냉장 보관해놓고 쫄면이나
국수만 삶아 비벼 먹기 편하고

등록일 : 2019-03-22 수정일 : 2019-03-22

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레시피 작성자About the writer

판교댁쏭아

http://mk968921.blog.me

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포토 리뷰 7
요리 후기 42

김은영 2024-03-12 12:49:57

너~~~~ 무 맛잇어서 다들 저더라 분싯집.차리자네요 ㅎㅎ 이거 완죤 강추 합니다 

재희 2023-05-12 19:14:05

레시피는 안보고 양념만따라했는데도 갖은야채랑 곁들여 만들었더니 입맛에 딱이네요 

yoon_y 2020-04-07 21:11:33

양념이 딱 원하는 맛이었어요 식초를 좀 더 넣어서 정말 맛있게 잘 먹었네요^^ 

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댓글 3
파일첨부
#쫄면양념장#쫄면만들기#쫄면불지않게#쫄면
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